يمكن تقديم المخللات مع البطاطس أو استخدامها كمكون في العديد من الأطباق. يُملح الخيار حسب إحدى الوصفات. سوف تصبح لذيذة ومقرمشة وشهية.
انه ضروري
-
- مخلل خيار "ثلاثة أيام":
- خيار؛
- الشبت.
- ثوم؛
- فجل حار؛
- أوراق الكرز
- أوراق الكشمش
- ملح؛
- ماء.
- خيار مخلل بالفودكا:
- خيار؛
- 1.5 لتر من الماء
- 100 غرام من الفودكا
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ورقة الغار
- الشبت.
- جراب من الفلفل الحار
- جذر الفجل.
تعليمات
الخطوة 1
مخلل خيار "ثلاثة أيام"
اشطف البرطمانات الزجاجية بالماء الدافئ باستخدام المنظفات أو الخردل. اشطفها جيدًا.
الخطوة 2
ضع الخيار المقطوع في قدر أو دلو وقم بتغطيته بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات. ثم اشطف الخيار المنقوع جيدًا ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين.
الخطوه 3
ضعي الخيار في مصفاة ، وصبي فوقه الماء المغلي ورتبيه في البرطمانات. في الجزء السفلي من الجرار وبين الخيار ، ضع أوراق الفجل الحار والكشمش والكرز ومظلات الشبت وفصوص الثوم.
الخطوة 4
تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء. لملء جرة من الخيار بسعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى حوالي 1.5 لتر من الماء. لكل لتر من الماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح. دع المحلول الملحي يغلي ويبرد.
الخطوة الخامسة
تُسكب برطمانات الخيار بالمحلول الملحي وتوضع في وعاء عميق. غطي الخيار بالشاش واحتفظي به في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، تتشكل الرغوة في العلب ، وقد يتسرب جزء من المحلول الملحي.
الخطوة 6
صفي المحلول الملحي في قدر واتركيه حتى يغلي. صب محلول ملحي ساخن فوق الخيار ، ولف البرطمانات بأغطية معدنية. احفظ برطمانات المخللات في مكان بارد.
الخطوة 7
خيار مخلل بالفودكا
تعقيم وعاء زجاجي سعة 3 لتر.
الخطوة 8
اشطف الخيار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. ضع الخيار في مرطبان. أضف أوراق الغار وجذر الفجل الحار وجراب الفلفل الحار والعديد من مظلات الشبت هناك.
الخطوة 9
تذوب في 1.5 لتر من الماء البارد ، 2 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة و 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
الخطوة 10
صب 100 غرام من الفودكا في وعاء واسكب المحلول الملحي المحضر فوق الخيار.
الخطوة 11
اتركي جرة الخيار لمدة 4 أيام في درجة حرارة الغرفة. قم بإزالة الرغوة من الأعلى.
الخطوة 12
يُصفّى المحلول الملحي من البرطمان ويُغلى ويُسكب فوق الخيار. أغلق البرطمانات بأغطية معدنية. قم بتخزين برطمانات الخيار المخلل مع الفودكا في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد.
