Azu هو طبق تتاري تقليدي موجود منذ أكثر من خمسمائة عام. خضعت وصفة أزو لتغييرات طفيفة واليوم يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل. كيف تفعل الأساسيات في التتار بشكل صحيح؟
انه ضروري
- - لحم البقر (470 جم) ؛
- - بصل (3-5 رؤوس) ؛
- - معجون الطماطم (25 جم) ؛
- - خيار مملح أو مخلل (2-4 قطع) ؛
- - البطاطس (650 جم) ؛
- -زيت نباتي؛
- - الثوم حسب الرغبة
- -ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في الحفاظ تمامًا على الوصفة التقليدية لـ azu ، فقم بطهي الطبق في مرجل بجدران سميكة. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. للقيام بذلك ، خذ قطعة من اللحم البقري ، وقطع الأوردة الزائدة وقطع اللحم إلى شرائح على طول الألياف. لا تنس أن طعم الطبق النهائي يعتمد كليًا على جودة اللحم.
الخطوة 2
ضعي المرجل على الموقد ، واسكبي بعض الزيت النباتي وضعي اللحم. توست مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي إضافة البصل المقطّع إلى نصف حلقات إلى المرجل. بعد ذلك ، نضع معجون الطماطم في كوب عميق ويقلب مع نصف كوب من الماء الدافئ. تصب في مرجل. بعد معجون الطماطم ، يُضاف الخيار المفروم ناعماً. يقلب جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 4
انزع القشر عن البطاطس وقطّعها إلى شرائح متساوية. ثم اقلي البطاطس في وعاء منفصل. انتظر حتى يصبح اللحم في المرجل طريًا ونضع البطاطس. ثم نضيف الثوم المهروس والملح ونغطيها. طهي لمدة 5-8 دقائق على الأقل.
الخطوة الخامسة
ضع الطبق النهائي في أوعية عميقة ، وتذكر أن تضيف المرق. يعتبر Azu مغذي للغاية ويضيف إضافة رائعة إلى قائمتك اليومية. من أجل التغيير ، يمكنك استخدام اللحوم ليس فقط لحم البقر ، ولكن أيضًا لحم الضأن.
