Azu هو طبق لحم لذيذ من مطبخ التتار ، والذي يشمل الخضار والمخللات المختلفة. واحدة من أقدم الوصفات لصنع أزو تشمل لحم الحصان كلحم ، ولكن يمكنك استخدام لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر. تقليديا ، يتم طهي الأساسيات في مرجل أو في مرجل خاص ، ولكن يمكنك استخدام وعاء في المنزل.
مكونات Azu في التتار
طهي الأساسيات في التتار ليس بالأمر الصعب ، وسوف تسعد أسرتك بطبق أصلي لذيذ. سوف تحتاج:
- 400 غرام من لحم الضأن الدهني ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 8 قطع ؛
- خيار مخلل - 6 قطع ؛
- 150 جم من الجبن الصلب ؛
- 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
- 150 مل من الماء ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي (للقلي).
الطبخ Azu في التتار
في البداية ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات من أجل لحم الضأن آزو اللذيذ. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أيضا ، لا تنس إضافة القليل من الملح والفلفل على اللحم حسب رغبتك.
في هذه الأثناء ، نقطع المخللات إلى مكعبات أو بشر ، ثم نضعها على اللحم المقلي قليلاً. تحضير الصلصة: يُمزج المايونيز مع الكاتشب ويُحرّك جيدًا.
نضع لحم الضأن المقلي في قدور من الفخار ، ونضع فوقها الصلصة ، ثم الفلفل ، ونضيف ورق الغار وأي توابل حسب الرغبة
يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، ويُبشِر الجزر على مبشرة ناعمة. في مقلاة ، اقلي البصل والجزر مع التوابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف هذا المشوي إلى الأواني إلى اللحم.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة واقليها في مقلاة لمدة 7-10 دقائق. يرش الفلفل للنكهة. تُنقل البطاطس إلى الأواني وتُسكب فوق معجون الطماطم المخفف بالماء المغلي.
أغلق الأواني مع Tatar lamb azu المستقبلي وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
أخرجي الأساسيات الجاهزة من الفرن ورشيها بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة. يمكن تقديم Azu بأسلوب التتار مباشرة في قدور أو في طبق عادي كما يحلو لك.
