يعتبر Azu طبقًا وطنيًا من التتار. هذا يخنة لحم البقر أو الضأن. المكونات الرئيسية للطبق هي صلصة الطماطم والمخللات. الآزو سهل التحضير وله رائحة طيبة وطعم لاذع قليلاً.
انه ضروري
-
- 700 غرام من لحم البقر
- 4 خيار مخلل
- 4 طماطم
- 2 رأس بصل
- 6 بطاطس
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- الخضر.
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
خذ لب الساق الخلفية ، قشره من الأفلام. شطف جيدا تحت الماء الجاري البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم وطول 3 سم ، وتُسخن مقلاة ، ويُسكب الزيت النباتي وتُقلى الشرائح. يجب أن يكون اللحم بنيا ذهبيا. تقلى حتى يتحول اللحم إلى اللون الرمادي وتخرج منه العصائر. انقل الشرائح إلى قدر عميق.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. أضيفي الدقيق إليها واستمري في القلي معًا حتى يصبح لونها بنيًا.
الخطوه 3
اغسل الطماطم ، صب الماء المغلي فوقها ، بارد. انزع القشر عنها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي الطماطم فوق البصل المقلي.
الخطوة 4
يُقسم الثوم إلى أسافين ، ويُقشر ويُقطع جيدًا. يمكنك استخدام أداة خاصة أو بشرها بمبشرة جيدة. يُضاف الثوم المفروم إلى الخضار المقلية ويُسكب في بعض الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. صلصة الطماطم جاهزة. يجب أن يكون لها طعم لاذع.
الخطوة الخامسة
خذ المخللات وجففها وقشرها من القشرة الخشنة والبذور. إذا كان الخيار صغيرًا ، فلا يمكن حصاد البذور. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 6
اشطفي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات طولها 4 سم ، واقليها بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة 7
خذ الشبت والبقدونس ، وفرزها واشطفها بالماء البارد. فرم ناعما. أضف المخللات الجاهزة إلى اللحم. أضيفي البطاطس المقلية ، وحركي كل شيء برفق واستمري في غلي اللحم مع الخضار.
الخطوة 8
صب صلصة الطماطم فوق كل شيء. اضف الملح والفلفل للمذاق. استمر في غلي الأساسيات على نار خفيفة مع غلق الغطاء. تأكد من أن الماء لا يغلي ، أضفه إذا لزم الأمر. قبل 5 دقائق من نهاية الطبخ ، أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الطبق. قدميها ساخنة على طبق.
