يمكنك طهي لحم الخنزير المسلوق على طاولة العام الجديد. سيصبح لحم الخنزير المصنوع من فخذ الخنزير علاجًا لا يهزم لعائلتك وأصدقائك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لحم الخنزير المسلوق البارد مثاليًا للسندويشات والسندويشات.
سوف تحتاج:
- ساق لحم الخنزير 2 كجم ؛
- زيت الزيتون 70 مل ؛
- ثوم 5 فصوص
- إكليل الجبل؛
- فلفل أسود مطحون
- قشر الليمون؛
- الفلفل.
- جوزة الطيب؛
- كم للخبز.
تحضير
لنعد اللحم. للقيام بذلك ، اشطف قطعة من ساق لحم الخنزير تحت الماء ، وصبها بمنشفة وضعها على لوح خشبي للتقطيع.
تحضير خليط التتبيلة. نضغط نصف ثوم ونضيف الفلفل وإكليل الجبل وقشر الليمون وجوزة الطيب. امزج كل شيء. ثم دهن اللحم بكثرة بزيت الزيتون وافركه بخليط التتبيلة. اصنعي قطع صغيرة في اللحم بسكين وحشي باقي فصوص الثوم بالتساوي.
نأخذ فيلم التشبث ونلف اللحم. نرسله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة للتخليل.
سخني الفرن على 200 درجة. أخرجي اللحم المخلل من الثلاجة. قم بإزالة فيلم التشبث. ضع اللحم في غلاف الشواء. اخبز لمدة 1 ساعة - 1 ، 5 ساعات. بعد الطهي في الفرن ، أخرج اللحم وقطع الغلاف وضع لحم الخنزير النهائي على طبق مسطح.
يفضل تقديمه مع لحم الخنزير المسلوق مع صلصة التفاح. لنصنع صلصة التفاح. نقطع التفاح إلى قطع ويطهى في قدر مغطاة. عندما يغلي الماء بمقدار 1/3 ، أخرج التفاح وافركه في غربال. ثم يضاف السكر ومسحوق القرفة إلى هريس التفاح ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. اخفقي الصلصة قليلاً بالمضرب وقدميها ساخنة مع لحم الخنزير المسلوق البارد.
