لحم بقر ويلينجتون هو طبق احتفالي حقيقي. سيكون هذا اللحم الطري مع طبقة الفطر ، المخبوز في عجين الفطير ، زخرفة على طاولة العام الجديد. فاتح للشهية ، أصلي ، لذيذ. ماذا تحتاج للعطلة؟ جربها.
انه ضروري
- - 750 جرام لحم بقري ،
- -400 جرام من الفطر ،
- -1 بصل ،
- - الزعتر والزعتر حسب الرغبة ،
- -6 فن. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- -250 جرام من عجين الفطير ،
- -1 بيضة،
- -ملح للتذوق،
- - 10 حبات فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل اللحم ونجففه بالمناديل. نزيل الفيلم والدهون. قطع الذيل (ترقق القطعة).
الخطوة 2
نقطع البصل المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع الفطر إلى مكعبات كبيرة أو قطعه إلى نصفين ، إذا رغبت في ذلك. طحن الفلفل.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في مقلاة. نقوم بتسخين الزيت حتى يظهر ضباب خفيف. ضعي قطعة من اللحم في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45 ثانية على كل جانب. يجب أن تكون جميع جوانب اللحم بنيا ذهبيا ليست هناك حاجة لملح اللحم.
الخطوة 4
سخني كمية قليلة من الزيت في المقلاة الثانية واقلي البصل فيها (لا تزيد عن دقيقتين). ثم نضيف الفطر إلى البصل ونضيف القليل من الزيت. تقلى لمدة 8 دقائق ، ثم يضاف القليل من الملح. يتبل بالزعتر حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
نخرج اللحم المقلي ونفرك بالفلفل المفروم والملح قليلاً.
الخطوة 6
نضع الفطر المقلي والبصل في الخلاط ونقطعها. انقلي المزيج إلى كوب وضعيه جانباً حتى يبرد.
الخطوة 7
افردي ورقة من عجين الفطير. ضعي ملعقتين كبيرتين من هريس الفطر في وسط العجينة. ضعي اللحم على البطاطس المهروسة ، معجون الفطر في الأعلى. ضع البطاطس المهروسة المتبقية على جوانب اللحم. نحضر حافة عجين الفطير إلى الوسط ونلتصق ببعضها البعض.
الخطوة 8
نضع ورقة من ورق البرشمان على صفيحة خبز ، وننقل عليها اللحم في العجين مع وضع الدرز لأسفل. غطي سطح العجين ببيضة مخفوقة. نخبز اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
