يخنة الخضار سريعة وبسيطة ولذيذة ومريحة. تكمن الراحة في حقيقة أنه يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من الخضار الطازجة ولكن أيضًا المجمدة. أما اللحم فهنا لذوقك. ليس فقط الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري مناسبًا ، ولكن أيضًا كرات اللحم من أي نوع من اللحوم المفرومة.
انه ضروري
- الكفتة:
- - 500 جرام من اللحم المفروم (أفضل من المخلوط) ،
- - 1 بصلة متوسطة ،
- - 1 بيضة،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز ،
- - 50 مل من الماء الدافئ ،
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من ملح البحر الناعم ،
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
- يخنة الخضار:
- - 1 بصلة متوسطة ،
- - 0.5 لتر من الماء الساخن ،
- - ملح البحر الناعم حسب الرغبة ،
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ،
- - 2-3 طماطم متوسطة ،
- - 1 جزرة متوسطة ،
- - 1 فلفل حلو (يمكنك تناول نصف كل من الأحمر والأصفر) ،
- - 2 فص ثوم ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس ،
- - البقدونس حسب الرغبة ،
- - 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ،
- - 1 ملعقة صغيرة من الريحان ،
- - زعفران حسب الرغبة ،
- - بازلاء خضراء حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل ، اقطعها بخشونة واخلطها في الخلاط. ضعي 500 جرام من اللحم المفروم في وعاء الخلاط ، وتبليه بالملح والفلفل (إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الفلفل الأحمر الحلو) واخلطيه مرة أخرى. أضف 50 مل من الماء الدافئ إلى كتلة اللحم واخلطها. ثم أضف فتات الخبز.
الخطوة 2
يخفق البيض قليلاً ، يُسكب في اللحم المفروم ويُقلب حتى يصبح ناعماً. تشكل كرات من اللحم المفروم الناتج ، ولف الدقيق.
الخطوه 3
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة (كمية الزيت حسب الرغبة) واقلي كرات اللحم حتى تنضج. من الأفضل أن تقلى في 2-3 ممرات (حسب عدد كرات اللحم وحجم المقلاة). انقلي كرات اللحم الوردية إلى طبق مغطى بالمناديل الورقية.
الخطوة 4
الحساء.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات.
ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
اشطف الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى شرائح أو مكعبات.
الخطوة الخامسة
سخني الزبدة وزيت عباد الشمس في قدر. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح طرية. ضعي الجزر المبشور في قدر واقلي لمدة دقيقتين. ثم نضيف الفليفلة ونطهو لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
تُبشر الطماطم على مبشرة خشنة أو تقطع إلى قطع صغيرة. تُنقل الطماطم إلى قدر مع الخضار ، ويُضاف نصف لتر من الماء الساخن والملح والفلفل ويُتبل بإكليل الجبل والريحان والثوم المفروم ويُحرّك. بعد الغليان ، تذوق مع الملح. أغلق الغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
الخطوة 7
أضيفي كرات اللحم إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم تضاف البازلاء الخضراء وتتبل بالزعفران وتطهى لمدة عشر دقائق أخرى. يضاف البقدونس المفروم قبل التقديم.
