الصيف ليس مجرد عطلة على الشاطئ ، ولكنه أيضًا وقت للاستعداد. ليس لدي شك في أن كل ربة منزل لديها وصفات خاصة بها لعمل مخلل الخيار ، لكنني أعتقد أنه لا توجد العديد من الوصفات على الإطلاق. أوصي بطهي الخيار مع الكوسة.
انه ضروري
- لعلبة 5 لترات:
- - 4 كغم من الخيار.
- - 2 كجم من الكوسة ؛
- - 2 قرون من الفلفل الحار.
- - 10 فصوص ثوم
- - مظلات الشبت
- - 5 قطع. ورقة الغار
- - 5 قطع. أوراق الكرز
- - 5 قطع. أوراق الكشمش
- - جذران متوسطان من الفجل ؛
- - الفلفل؛
- - قرنفل
- - جوهر الخل.
- - السكر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الخيار والكوسا تحت الماء الجاري. تقليم الأطراف من الخيار. ونقطع الكوسة إلى حلقات.
الخطوة 2
اعداد البنوك. اشطفها جيدًا وعقمها في حمام مائي. لا تلمس الأغطية بعد.
الخطوه 3
طبخ الشبت والأوراق والثوم. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، قشر الثوم.
الخطوة 4
نبدأ في وضع الجرار الجاهزة. يوجد في الأسفل مظلة من الشبت وورقة الكرز والكشمش وقطعة صغيرة من الفجل والثوم والفلفل الحار. بعد ذلك ، نضع الخيار مع الكوسة.
الخطوة الخامسة
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم اسكب الماء المغلي بعناية على أوعية الخضار المحضرة. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء من العلب في الحوض. ونكرر العملية - نسكب الماء العذب في قدر ونغليها ونصبها في الجرار. بعد 10 دقائق ، صفي الماء.
الخطوة 6
تحضير التعبئة الثالثة. سيكون هذا بالفعل ماء مالح لدينا. نأخذ الملح بمعدل ملعقة حلوى واحدة من الملح و 2 ملاعق حلوى من السكر لكل جرة. يُضاف إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف أوراق الغار.
الخطوة 7
أضف القليل من البازلاء والقرنفل إلى البرطمانات. املأ البرطمانات بالمحلول الملحي المحضر حتى يتم سكب الماء. أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى كل برطمان.
الخطوة 8
نتركه يقف لمدة 15 دقيقة ، في هذا الوقت نقوم بغلي الغطاء المعدني. تغطية ولف. اقلبه رأسًا على عقب وضعه تحت "معطف الفرو" حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 9
بعد التبريد ، تحتاج إلى وضع البرطمانات بسرعة في الطابق السفلي أو الثلاجة.
