نودلز الدجاج بسيطة ولذيذة وشهية. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. حتى المبتدئ في مجال الطهي سيكون قادرًا ، باتباع وصفة بسيطة ، على مفاجأة أحبائهم. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم غلي الدجاج لهذا الطبق ، ولا يتم شراء المعكرونة ، ولكن يتم تحضيرها بشكل مستقل.
انه ضروري
-
- للمرق:
- 1 دجاجة
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 1 جذر بقدونس
- حفنة من الشبت
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- البهارات
- ملح.
- المعكرونة:
- 1.5 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 0.5 كوب ماء
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لإنشاء هذا الطبق ، تحتاج إلى استخدام ذبيحة دجاج كاملة. هذا مهم جدًا لصنع مرق لذيذ. إذا تناولت اللحم الأبيض أو الأحمر بشكل منفصل ، فلن يعود الطعم كما هو. اشطف الدجاج بالماء البارد. ضع الذبيحة في قدر. يُسكب في الماء البارد ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة. لا تسكب الماء المغلي على اللحم لتحضير المرق! سيتخثر البروتين الموجود في اللحم في الدقائق الأولى ، ولن يعطي الدجاج طعمه الكامل للماء. ثم لن يتحول المرق إلى ثراء.
الخطوة 2
خذ جزرة متوسطة. اغسلها تحت الصنبور ، قشرها ، اقطعها إلى نصفين. ثم سوف تحتاج إلى اثنين من البصل المتوسط. قشرهم. تقشر المرق ثم يضاف البصل والجزر وجذر البقدونس و 2-3 بازلاء البهارات. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
الخطوه 3
نخرج اللحم المطبوخ ونتركه يبرد ثم نقطع الذبيحة إلى أجزاء. يجب أن يزن كل جزء من اللحوم حوالي 100-150 جم.
الخطوة 4
اعجن عجينة النودلز. أولاً ، صب الدقيق في وعاء بحواف عالية. اكسري البيضة هناك ، أضيفي الملح ، واخلطيها بالشوكة. ثم صب الماء في العجين في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة صلبة ، لذلك عندما يصعب تقليب الخليط بالشوكة ، ابدأ في العجن بيديك. إذا كانت العجينة طرية ومرنة بعد العجن ، أضيفي القليل من الدقيق لتتماسكها. نقسم العجينة إلى 2-3 قطع ، ونصنع منها كرات. ثم قم بلف كل واحدة برفق. جفف ورق العجين برفق. ثم ، بسكين ، قم بتقطيعها إلى شرائح بعرض 4-5 مم. تجف قليلا.
الخطوة الخامسة
صفي المرق من خلال القماش القطني. ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر وضعيها على الموقد. يُغلى المزيج ويُضاف الزبدة ويُضاف المعكرونة. قلّب النودلز حتى لا تلتصق ببعضها البعض في الدقائق القليلة الأولى. قلبي حتى يغلي المرق. بعد 3-4 دقائق بعد الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار وغطيها ولفها بمنشفة دافئة أصر على 30-40 دقيقة.
الخطوة 6
توضع قطع الدجاج المسلوقة في قدر بالزبدة وتسخن قبل التقديم مباشرة. يرش الشبت فوق الطبق بعد التقديم. يمكنك أيضًا تتبيل الدجاج بالبصل الأخضر المفروم جيدًا.
