التهاب المعدة الحاد أو المزمن مرض يتطلب اتباع نظام غذائي خاص. من المهم استبعاد الأطعمة التي يمكن أن تثير هجومًا من قائمة الطعام ، ولكن لا تتخلى عن الأطعمة الغنية بالفيتامينات والألياف والأحماض الأمينية القيمة. يجب أن يشمل النظام الغذائي المتوازن الفواكه ، ويمكن تناولها طازجة أو استخدامها لصنع حلويات منزلية.
التهاب المعدة الحاد: توصيات الطبيب
يعد تفاقم التهاب المعدة سببًا لمراجعة القائمة بجدية. يجب أن تكون الأطباق طرية وغير مزعجة لجدار المعدة. أساس النظام الغذائي هو الحساء اللزج المهروس والحبوب السائلة والخضروات المسلوقة أو المطهية بطعم معتدل. يتم استبعاد المنتجات شبه المصنعة والتوابل واللحوم الدهنية والعديد من منتجات الألبان. كما تحظر الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحمض.
عندما يبدأ المريض في الشعور بالتحسن ، يمكن تنويع القائمة من خلال تضمين الفواكه الغنية بالبكتين الطبيعي. تحتاج إلى التصرف خطوة بخطوة ، بدءًا بأجزاء صغيرة ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. خلال هذه الفترة ، يكون التفاح مفيدًا بشكل خاص: العصير ، الناضج ، ويفضل الأصناف المتأخرة. لديهم رائحة لطيفة وتركيز عالٍ من الفيتامينات.
لالتهاب المعدة الحاد ، يوصى بخبز التفاح في الفرن أو جهاز الطهي متعدد الطهي أو الميكروويف بدون إضافة السكر. الوصفة بسيطة: يجب تقشير الفواكه الحلوة والحامضة العصير ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتخبز في طبق مقاوم للحريق. سيكون التفاح جاهزًا في الميكروويف خلال 3-5 دقائق. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة.
في الفرن ، تُخبز التفاحات كاملة ، مع القشر ، بعد تقطيع القلب. يمكنك إضافة بعض الجوز المفروم أو ملعقة من مربى عنب الثمرة محلية الصنع إلى الفاكهة.
الخيار البديل هو الفواكه الأخرى غير الحمضية الغنية بالبكتين: الخوخ والمشمش والخوخ. يتم تناولها طازجة أو مطهية في عصيرها بدون إضافة سكر. هذه الحلوى لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.
ثمار التهاب المعدة ذات الحموضة العالية
يمكن أن تسبب زيادة الحمض ألمًا شديدًا ، لذلك يجب إزالة جميع الأطعمة المثيرة من القائمة. وتشمل هذه الفاكهة الحامضة: البرتقال والجريب فروت والحمضيات الأخرى والتفاح الطازج والأناناس والكيوي والباشن فروت. يجب ألا تدرج التوت الحامض في القائمة: الكشمش ، عنب الثعلب ، التوت البري ، التوت البري ، الفراولة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الكمثرى والدراق الناضج والعنب الحلو. الشرط المهم هو أن جميع الثمار يجب تقشيرها.
واحدة من أفضل ثمار التهاب المعدة الحمضي هي الموز الناضج. تؤكل الفاكهة طازجة (لا تزيد عن قطعة واحدة في اليوم) ، متضمنة في الحلويات محلية الصنع. يصنع الموز موسًا طريًا وسوفليه ، طواجن مع جبن قريش ، فطائر. من المهم تقليل كمية السكر ، في حالة عدم وجود حساسية يمكنك إضافة القليل من العسل أو شراب الستيفيا إلى الموز. لا يتسبب لب الثمرة في تهيج جدران المعدة ، ولا يسبب زيادة في تكوين الغازات ، ويحفز الهضم.
يسمح أخصائيو التغذية بالبطيخ والبطيخ الناضج ، لكن لا يمكن تناولها إلا في الموسم. يمكن أن تثير الفاكهة غير الناضجة نوبة التهاب المعدة وتؤدي إلى تفاقم حالة المريض. جميع أنواع البطيخ والقرع منخفضة في السعرات الحرارية ، ولكن يمكن تناول جرعات لا تزيد عن شريحتين في اليوم. لمشاكل الجهاز الهضمي ، من الأفضل تجنب البطيخ والبطيخ.
التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة: الخصائص الغذائية
إذا وجد الطبيب نقصًا في الأحماض في المعدة ، ينصح المريض بالحلويات من الفاكهة الناضجة: الخوخ ، المشمش ، التفاح ، الخوخ. يتم خبزها في الفرن أو الميكروويف بدون إضافة سكر. حلوى كلاسيكية أخرى وصحية للغاية هي هريس الفاكهة محلي الصنع. يتم تقشير الثمار وتنظيفها. يتم وضع اللب ، المقطّع إلى قطع ، في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب القليل من الماء ويُطهى مع إغلاق الغطاء. بعد 20 دقيقة ، سيكون المهروس جاهزًا.يبقى لفركها من خلال غربال أو طحنها في الخلاط.
يمكن أيضًا أن يحسن هلام التوت المصنوع منزليًا عملية الهضم: الفراولة ، التوت البري ، التوت البري ، الكشمش ، العنب البري. يجب هرس التوت ، وعصر العصير من خلال القماش القطني ، وغلي الكمية المتبقية في الماء حتى تنضج. ثم يُصفى السائل ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف نشا الذرة أو البطاطس المخفف في الماء البارد. في الختام ، يُسكب العصير الطازج الغني بالفيتامينات في الهلام الجاهز. عن طريق تغيير نسب المكونات ، يمكنك جعل الهلام أكثر سمكًا أو سائلًا تمامًا.
ثمار الحمضيات مفيدة للمرضى الذين يعانون من مغفرة: البرتقال والجريب فروت والبوميلو واليوسفي. لا ينبغي تناول الفاكهة على معدة فارغة ، يُنصح بالتناوب مع ثمار الحمضيات مع فواكه أخرى أو تضمينها في السلطات. مع انخفاض الحموضة ، لا ينصح بالفواكه والجلد القاسي والتوت مع عدد كبير من البذور: توت العليق ، العليق ، عنب الثعلب.
كيفية تنويع القائمة
لكي تكون الفاكهة ذات فائدة كبيرة ، يُنصح بتبديل الفواكه الطازجة والمخبوزة والمطهية. كلما تنوعت مجموعة الفاكهة ، زادت الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة التي تحتوي عليها. لا ينبغي تناول العصائر الطازجة - فهي تحتوي على الكثير من الفركتوز والسعرات الحرارية ، في حين أنها فقيرة بالألياف الأساسية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون العصائر الطازجة ، من الأفضل تحضير خلطات الفواكه والخضروات. ومن بين أنجح التوليفات الجزر واليوسفي والكمثرى والخيار الطازج والجزر والبنجر والتفاح.
بدلاً من الفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام الفواكه المجمدة. التوت المجمد مناسب لتحضير مشروبات الفاكهة والهلام والموس. بالنسبة لالتهاب المعدة المزمن ، تعتبر الكومبوتات المصنوعة منزليًا من الفواكه المجففة مفيدة ، فهي غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وعناصر قيمة أخرى ، ولا تهيج المعدة وتعزز الهضم الجيد.
