السوشي يحظى بشعبية كبيرة. وهذه الأطعمة الشهية ليست صعبة التحضير في المنزل. من المهم اختيار الأرز المناسب عالي اللزوجة وتخزين الكثير من المكونات. يمكن استخدام الأسماك والخضروات والمأكولات البحرية وحتى الفواكه كملء.
انه ضروري
-
- أرز؛
- خل الأرز
- الوسابي.
- شرائح السلمون
- جمبري؛
- أوراق نوري - أعشاب بحرية مجففة ؛
- ملح
- السكر؛
- حصيرة لفات (ماكيس).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز بعدة خطوات. عندما تبقى المياه صافية ، صفيها واتركي "حبة اللؤلؤ" لتجف لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ الأرز قليلاً ويصبح أبيض ناصعًا. هذا يعني أنه جاهز للطهي.
الخطوة 2
اسكب كمية متساوية من الماء البارد على الأرز واطبخه. عندما يبدأ الغليان ، اتركه على نار عالية لمدة دقيقة. ثم أدر دواسة الوقود لأسفل لجعل الغرغرة خفية. طهي لمدة 20 دقيقة. بعد إطفاء النار ، انتظر ولا ترفع الغطاء عن المقلاة لمدة ربع ساعة أخرى حتى يمتص الأرز الماء المتبقي ويبرد قليلاً.
الخطوه 3
حضري التتبيلة. للقيام بذلك ، امزج بضع ملاعق كبيرة من خل الأرز والسكر والملح في وعاء. انقلي الأرز من القدر إلى وعاء مسطح مناسب ورشي عليه الصلصة. قلب بملعقة خشبية وكسر أي كتل. الأرز جاهز الآن لعملية النحت.
الخطوة 4
تحضير محلول اليد. مطلوب حتى لا تلتصق الحبوب المسلوقة بالأصابع. قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الخل في كوب من الماء. بلل يديك بهذا السائل قبل كل دفعة جديدة من الأرز.
الخطوة الخامسة
خذ حجمًا من كتلة الأرز يناسب راحة يدك. اعصرها برفق لتشكيل نقانق الأرز. ضعها على طبق أو لوح. ضع أكبر عدد ممكن من الحصص حسب الحاجة.
الخطوة 6
ادهني كتل الأرز المشكلة بقليل من الوسابي. ضع قطعة من فيليه السلمون مقطعة إلى الحجم فوق كل منها واضغط برفق. هذا الطبق يسمى نيغيري سوشي. كرر هذه الخطوات مع عدد الحصص.
الخطوة 7
نقطع النوري إلى شرائح ضيقة لعمل السوشي "المقيد". لف كل قطعة من السوشي بشريط من الأعشاب البحرية السوداء لتجنب ظهور الأطراف. في أغلب الأحيان ، يصنع هذا السوشي النيجيري من الحبار المسلوق أو ثعبان البحر المدخن.
الخطوة 8
تقطع ورقة النوري إلى نصفين لعمل اللفائف. عادة ، تحتوي أسمائهم على كلمة "ماكي": نوري-ماكي ، فوتو-ماكي ، هوسو-ماكي ، إلخ. ثم افعل كل شيء على حصيرة من الخيزران. وزعي الأرز على الصفيحة المقطوعة بحيث تكون سماكة الطبقة من 7 إلى 9 مم ، وتبقى حافة الأعشاب البحرية خالية.
الخطوة 9
ادهن سطح كتلة الأرز بقليل من الوسابي. في المنتصف ، على طول الجانب الطويل ، صف صف من الجمبري. يمكن أن تتكون الحشوة من عدة مكونات. على سبيل المثال ، ضع شرائح الأفوكادو المقشر أو الخيار الطازج بجانبها.
الخطوة 10
لف حافة المكيسا الأقرب إليك قليلاً لتشكيل لفة. امسك الأرز بالحشوة حتى لا يتحركوا بالنسبة لبعضهم البعض. قم بلف النوري حتى النهاية ، واضغط برفق لتأمين الحافة. يجب أن تحصل على أسطوانة مرتبة. سيساعد الأرز الطحالب على الالتصاق ببعضها البعض.
الخطوة 11
افتح الطية بحذر. انقل ورقة النوري الملفوفة إلى لوح التقطيع. خذ سكينًا حادًا وقطع "السجق" الناتج أولاً إلى نصفين ، ثم كل جزء إلى ثلاثة أجزاء أخرى. قدميها مع توجيه الحشوة لأعلى.
