فطيرة الملفوف هي طبق سلافي تقليدي مصنوع من منتجات بسيطة وصحية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مخلل الملفوف أو الطازج ، وعادة ما يتم صنع العجين من الكفير أو الخميرة أو القشدة الحامضة.
انه ضروري
- • رأس واحد متوسط الحجم من الكرنب.
- • 400 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- • 2 بيض.
- • 4 ملاعق كبيرة. طحين؛
- • 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- • 4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- • حفنة من الشبت.
- • زيت نباتي لتزييت القالب.
- • ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل رأس الملفوف ، انزع الأوراق العلوية وقطّعها ناعماً. نحن نحاكي الملفوف بحيث يبدأ العصير في القلي في مقلاة بالزيت النباتي. لجعله أكثر ليونة ، يمكن طهي الملفوف مع القليل من الحليب. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فلا يمكن تقلى الخضار أو طهيها ، ولكن يمكن تقطيعها ببساطة.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ونترك عدة أطباق طويلة لتزيين فطيرة الملفوف. شبت بلدي وفرم ناعما ، وترك بضعة فروع سليمة. نكسر البيض في وعاء عميق ونخلط الملح ونخفق جيدا ، ثم نضيف المايونيز تدريجيا والقشدة الحامضة والدقيق. اخلطي لحم الخنزير المقدد والملفوف والشبت وضعيهم في العجين واخلطيهم جيدًا.
الخطوه 3
دهن القالب بالزيت النباتي ورشي قليلاً بالدقيق ، ضعي العجينة فيه. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 280 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تُخبز فطيرة الملفوف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بلف أطباق لحم الخنزير المقدد المتبقية في أكياس صغيرة وضعها في الطبق النهائي ، وضع بضع أغصان من الشبت في الأعلى. لجعل فطيرة الملفوف أكثر عطرية ، يمكنك رشها بالجبن المبشور قبل الطهي ببضع دقائق. إذا لم يكن هناك لحم مقدد في المنزل ، يمكنك استبداله بالفطر الطازج والسجق المسلوق والنقانق ولحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
