قد تفاجئ الزلابية مع لحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف ، ربما ، الأشخاص المعاصرين فقط ، وفي وقت سابق كان يعتبر طبقًا شائعًا في مناطق الأورال وسيبيريا. من المعتاد نحت مثل هذه الزلابية بأحجام كبيرة وبكميات كبيرة دفعة واحدة ، ثم يمكن للعائلة بأكملها الحصول على ما يكفي من طبق لذيذ. في الوقت الحاضر ، يمكن تقديم الزلابية مع شحم الخنزير الطازج ومخلل الملفوف كطبق تقليدي وكطبق احتفالي.
انه ضروري
- منتجات للاختبار:
- • 450 جرام دقيق
- • 0.5 ملعقة صغيرة ملح طعام
- • 1 بيضة
- • 210 مل من الماء
- منتجات التعبئة:
- • 1 كجم من مخلل الملفوف
- • 300 جرام من شحم الخنزير الطازج
- • 2-3 بصل
- • 1-2 بيضة
- • ملح
- • فلفل أسود مطحون
تعليمات
الخطوة 1
يبدأ تحضير الزلابية بعجن العجين. اخلطي الدقيق والبيض والماء وأضيفي الملح. اعجن العجينة جيداً واتركيها على المنضدة مع رشها بالدقيق لمدة 30 دقيقة. غطي العجينة بوعاء أو منشفة في الأعلى.
الخطوة 2
أثناء توصيل مكونات العجين ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يتم تمرير مخلل الملفوف عبر مفرمة اللحم وعصره من العصير. يتم تمرير البصل ولحم الخنزير المقدد أيضًا من خلال مفرمة اللحم. اخلطي جميع المكونات معًا واخلطي الحشوة جيدًا. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوه 3
افردي العجينة وشكلوا الزلابية ، واضغطي على الحواف بعناية. تُسلق الزلابية مع مخلل الملفوف وشحم الخنزير لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. تقدم تقليديا مع الزبدة أو القشدة الحامضة.
