لحم تيرين هو طبق لحم الخنزير اللذيذ مع كبد الدجاج الطري ولحم الخنزير المقدد العطري والفستق والبصل المقلي. هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية.
انه ضروري
- - 800 جرام من لحم الخنزير ؛
- - 200 جرام من كبد الدجاج.
- - 150 جرام من البصل.
- - 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ؛
- - 200 مل من الكريمة ؛
- - 50 جرام من الفستق المقشر.
- - 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- - 2 بيض
- - فلفل مطحون
- - بضع فصوص من الثوم.
- - ملح؛
- - 2 ملعقة كبيرة. كونياك.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. اغسل الكبد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
يقلى لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق في مقلاة ، وينقل إلى طبق. أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، واقلي البصل المفروم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. يُضاف الكبد ويُقلى لمدة 4 دقائق.
الخطوه 3
نأخذ لحم الخنزير ، يشطف ، يقطع إلى قطع ، اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل والبيض والثوم المفروم وجوزة الطيب إلى اللحم المفروم.
الخطوة 4
صب الكونياك ، كريم ، امزج جيدا بيديك. يضاف لحم الخنزير المقدد والكبد والفستق. قلب برفق لتوزيع كل شيء بالتساوي.
الخطوة الخامسة
نقل إلى شكل مستطيل. احك حتى لا توجد فراغات ، لف النموذج بعدة طبقات من الرقائق. ضعي الطبق في صينية خبز عميقة ، واسكبي الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف الطبق.
الخطوة 6
توضع في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة. اخبز لمدة ساعة ونصف تقريبا. أخرج الطبق النهائي من القالب ، بارد.
الخطوة 7
قم بتصريف السائل ، ضع التربة تحت الضغط حتى تصبح كثيفة ومقطعة جيدًا. ضعه في الثلاجة ليوم واحد. حرر الاضطهاد بعد 5 ساعات.
الخطوة 8
اقلب الترين برفق على طبق وزينه حسب الرغبة.
