احتل الخبز في جميع الأوقات مكانة خاصة في تغذية الناس. يعتبر صنف القمح الأكثر شعبية. هذا منتج يستهلكه الكثير من الناس كل يوم. بعد كل شيء ، فهي مغذية ، فهي ترضي الشهية بشكل جيد ، بينما لها رائحة وطعم لطيفين.
خبز القمح الكلاسيكي
الخبز منتج يستهلك مع أطباق مختلفة أو يستخدم للسندويشات. تتكون الوصفة الكلاسيكية المعتادة من عجن العجينة ونقعها وخبزها. منتج المخبوزات طري ولذيذ. الخبز الطازج المصنوع منزليًا له رائحة شهية وقشرة مقرمشة.
لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:
- دقيق القمح - 400 جم ؛
- خميرة طازجة - 15 جم ؛
- سكر - 7 جم ؛
- ماء دافئ - 200 مل ؛
- ملح - رشة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، اخلطي الخميرة الطازجة والسكر في وعاء. يُسكب الكثير من الماء الدافئ ، ويُضاف 100 غرام من الدقيق ويُمزج جيدًا حتى يصبح العجين بدون كتل. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. يُضاف الملح وملعقتان غير مكتملة من الزيت النباتي إلى العجينة. اخلطي المكونات جيدًا.
يُنخل الدقيق مقدماً ، ويُضاف القليل منه عبر منخل ويُعجن العجينة. نخل الدقيق يجعل الكتلة أكثر تهوية ومليئة بالأكسجين. بفضل هذا ، لن يكون طعم الخبز النهائي مطاطيًا. لمنع العجين من الالتصاق ، قم بتليين يديك باستمرار بالزيت النباتي. لا حاجة لإضافة الدقيق الزائد ، يجب أن تظل الكتلة جيدة التهوية.
اعجن العجينة لمدة 7-15 دقيقة ، اعجنها جيداً بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق بها. تصبح العجينة النهائية ناعمة وطرية. انقليها إلى وعاء كبير أو قدر ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ. تستغرق هذه العملية من ساعة إلى ساعتين. يجب أن تتناسب العجينة بشكل جيد مع زيادة الحجم.
قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 190 درجة. في غضون ذلك ، قسّمي العجينة النهائية إلى قسمين وضعيها في علب خاصة. دعها تظهر أكثر قليلاً قبل إعدادها للخبز. اخبزي الخبز لمدة 40-50 دقيقة.
أخرج الخبز الجاهز من الفرن واتركه ليبرد على الرف السلكي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهنها بالزبدة حتى تبرد. يتم تقديم خبز القمح البارد مع أي أطباق.
خبز القمح والزبيب
لصنع مثل هذا الخبز ، تحتاج إلى صانع خبز. لخبزها ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- بيض الدجاج الطازج - 2 قطعة ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- ملح - 5 جم ؛
- سكر محبب - 50 جم ؛
- حليب - 70 مل ؛
- دقيق القمح - 500 جم ؛
- خميرة جافة - 10 جم ؛
- الزبيب - 70 جم.
يُخفق البيض في وعاء آلة الخبز ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في الحليب. نذوب الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح سائلة ونضيفها إلى باقي المكونات.
اشطف الزبيب ، وصب عليه الماء المغلي وصفي السائل بعد دقيقة ، وأضفه إلى وعاء آلة الخبز. نخل الدقيق ونضيفه إلى الوعاء. اصنع مسافة بادئة صغيرة فيه وأضف الخميرة الجافة.
حدد الإعداد القياسي للخبز العادي وانتظر حتى ينضج المنتج.
