ماذا يمكن أن يكون ألذ من المخبوزات المنزلية الطازجة؟ لا تتطلب كعكات وفطائر ولفائف العطلات مهارات جادة في الطهي ، لكنها بالتأكيد ستسعد أسرتك وضيوفك.
كيكة العسل
- 4 أكواب طحين
- 1 كوب سكر حبيبي و 200 غرام سكر حبيبي للقشدة
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل السائل
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 400 جرام كريمة حامضة
تحضير:
- ضع كوبًا من السكر والعسل في قدر ، ثم تذوب على نار معتدلة ليذوب السكر تمامًا. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
- أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل منها. أضيفي صودا الخبز وأعيدي القدر إلى النار. يُغلى المزيج ويُقلب مع الطحين مع التحريك.
- نرفع القدر عن النار ونعجن العجينة. تُلف على ورق زبدة ، وتُخبز 5 كعكات رقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يتم خبز الكعك بسرعة كافية ، لذا راقب الفرن بعناية.
- قطع الكعك النهائي إلى حجم الشكل المنفصل أو على طول محيط اللوحة بحيث تصبح متساوية. قم بتفتيت القصاصات ووضعها جانبًا - ستكون مفيدة للزينة.
- للقشدة ، اخفقي الكريما الحامضة و 200 غرام من السكر بمضرب بيض. انشر الكعك ، وزين الجزء العلوي بالفتات الموضوعة جانباً. برد لعدة ساعات.
كعكة إسفنجية هوائية مع كريمة مخفوقة
- 6 بيضات
- 125 جرام سكر حبيبي
- 60 جرام دقيق
- 60 جرام نشاء بطاطس
- 2 كوب كريمة ، 33-35٪ دهون
- المبشور قشر الليمون
- فواكه معلبة للزينة (اختياري)
تحضير:
- افصل الصفار عن البياض ، واضرب البياض باستخدام الخلاط مع ملحق الخفق. يضاف السكر المحبب ويضرب مرة أخرى في رغوة صلبة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار وقشر الليمون والدقيق والنشا معًا. أضف رغوة البروتين واخلطها بلطف. يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب العجين.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واخبزيها حتى يصبح البسكويت جاهزًا - 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، اخفقي الكريمة المبردة حتى تصل إلى قمم قوية باستخدام الخلاط ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
- نقطع البسكويت إلى كعكتين مع طبقة قليلة من الكريمة (أو المربى). غطي الجزء العلوي والجوانب بكمية وافرة من الكريمة ، ضعي القليل من الكريمة في كورنيه واصنعي "الورود" على سطح الكيك. تزيين الكعكة بالفواكه المعلبة إذا رغبت في ذلك. ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.
رول حليب مكثف
- 1 كوب دقيق
- 1 علبة حليب مكثف
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- مربى أو مربى سميك
- سكر ناعم
تحضير:
- يخفق الحليب المكثف والبيض بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف صودا الخبز ودقيق القمح المنخل. اضرب مرة أخرى بالخلاط على سرعة منخفضة.
- ضعي ورقة خبز على ورقة خبز أو على شكل مستطيل ، وادهنها بالزيت النباتي ، وافرد العجينة في الأعلى. قم بتنعيم الجزء العلوي باستخدام ملعقة سيليكون.
- توضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز حتى ينضج البسكويت. دهن البسكويت الدافئ بالمربى ولفه برفق على شكل لفائف. رشي السطح بكمية وفيرة من السكر البودرة.
كعكة الشوكولاتة بالمكسرات
- 300 جرام شوكولاتة داكنة
- 300 غ من الجوز (مقشر)
- 250 جرام زبدة
- 200 غ من السكر الناعم أو السكر البودرة
- 4 بيضات كبيرة
- كريمة مخفوقة وشوكولاتة مبشورة للتزيين
تحضير:
- قسّم الشوكولاتة إلى قطع ثم تذوب في الميكروويف على عدة تمريرات. تُخفق الزبدة المخفوقة والسكر الحبيبي بالخلاط حتى تتكتل كتلة هوائية
- دون التوقف عن الخفق ، أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الجوز المقطّع إلى فتات ، أضيفي القليل من الشوكولاتة والبيض المبرد ، مخفوقًا مع قليل من الملح. يقلب.
- ضعيها في طبق خبز مغطى بورق زبدة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. تبرد الكعكة الجاهزة وزيّنها بالكريمة المخفوقة وشرائح الشوكولاتة.
