لقد أصبح طبق Aspic طبقًا تقليديًا في العديد من الإجازات ، خاصة في رأس السنة الجديدة. تُقدم هذه المقبلات الباردة في طبق واحد كبير أو تُصنع في أجزاء باستخدام قوالب صغيرة. لمفاجأة ضيوفك ، يكفي تقديم عرض غير عادي. يمكن صنع لحم الخنزير مباشرة في الطماطم. اتضح أنه أصلي للغاية.
انه ضروري
- - طماطم 6-7 قطع
- - فيليه دجاج 200 جم
- - جزر 150 جم
- - بصل 150 جم
- - الجيلاتين 20 جم
- - ملح وفلفل
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى أجزاء خشنة: البصل - إلى أربعة أجزاء ، والجزر - إلى 6-8 أجزاء.
الخطوة 2
يكفي لتر من الماء لطهي الدجاج. اغمس شرائح الفيليه والخضروات المحضرة فيه ، ولا تنس أيضًا الملح والفلفل. لجعل المرق أكثر عطرية ، يمكنك إضافة 5-6 حبات فلفل أسود و 2-3 أوراق غار. اطبخي الدجاج حتى ينضج. سيستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة بعد غليان الماء.
الخطوه 3
في الماء المغلي (150 مل يكفي) ، تحتاج إلى نقع الجيلاتين وتركه ينتفخ لفترة من الوقت. سيتم تحديد الوقت المحدد على العبوة. أحيانًا تكون 15-20 دقيقة كافية.
الخطوة 4
يجب أن يتم تقطيع الشرائح المطبوخة جيدًا. يجب إزالة الجزر والبصل وكذلك أوراق الغار وحبوب الفلفل من المرق ، ويجب ترشيح المرق نفسه للحصول على مظهر أكثر شفافية. للعمل ، ستحتاج فقط إلى كوب واحد من مرق الدجاج الناتج ، ثم أضف الجيلاتين إليه واتركه ليغلي. لكننا لا نغلي بأي حال من الأحوال.
الخطوة الخامسة
بالنسبة للحساء ، من الأفضل تناول طماطم كبيرة وغسلها وقطع الجزء العلوي وإزالة اللب. يجب أن يتم ذلك بعناية باستخدام ملعقة صغيرة. يجب ألا يتلف جلد الطماطم ، وإلا فسوف يتلف كل شيء.
الخطوة 6
حشو الطماطم واملأها بالمرق. نضع الطبق في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتجمد السائل تمامًا. بعد الوقت المحدد ، يصبح الشوفان جاهزًا للاستخدام.
