من المهم ليس فقط طهي السمك الجليدي اللذيذ ، ولكن أيضًا لتزيينه حتى يرضي الطبق العين ويثير شهية الضيوف والأحباء. ستوقظ بعض النصائح خيالك أو تذكرك بالحيل المنسية. في الطبخ ، لا ينفصل جمال ومذاق الطبق عن بعضهما البعض ويكمل أحدهما الآخر.
انه ضروري
-
- 1 كغم من سمك الفرخ ؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- خيار مخلل؛
- 30 جم جيلاتين
- 1 بيضة دجاج
- 5 بيض السمان
- 1 ورقة غار
- الخضر
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر ويُغسل سمك الفرخ ، ويُقطّع إلى أجزاء. نضع العظام والرأس في قدر ونضيف البصل وورق الغار والفلفل والملح. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي قطع سمك البيك في الطهي هناك. تبلي المرق بالملح. عندما ينضج السمك ، أخرجي القطع بملعقة مثقوبة ، ضعيها في طبق بأي شكل. اترك مسافات صغيرة بين الشرائح. ضع وعاء السمك في الثلاجة. قم بتصفية المرق الناتج من خلال القماش القطني ثم قم بتسخينه وقم بإذابة الجيلاتين المنقوع مسبقًا فيه.
الخطوة 2
تحضير المكونات لتزيين الحساء:
اشطف الجزر وقشره جيدًا واسلقه. مقطعة إلى أقراص. قص علامة النجمة من كل دائرة.
اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
اغسل البقدونس واقطع الأوراق.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة بالطول.
يُسلق بيض السمان ويُقشر بلطف ويُقطّع إلى نصفين.
الخطوه 3
على كل شريحة من سمك الفرخ ، ضع دائرة من الليمون فوق جزرة على شكل علامة النجمة.
بين قطع السمك ، ضعي قطع من الخيار ، ونصف بيض السمان والبقدونس. بعد ذلك نملأ قطع الكراكي بالمرق بالجيلاتين المذاب فيها على خطوتين حتى لا تتزحزح الزخارف عن أماكنها.
بعد إضافة كل جزء لاحق من المرق ، قم بتبريد طبق الهلام في الثلاجة. يجب أن يغطي الجزء الأخير من المرق السمك والزينة بالكامل. احتفظ بالطبق في الثلاجة حتى يتجمد. قبل التقديم ، قطعيها إلى أجزاء بسكين مجعد.
