في جميع الأوقات ، تعتبر الأسماك منتجًا تجاريًا قيمًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة. تتميز Navaga ، وهي سمكة من عائلة سمك القد تعيش في مياه البحر ، بصفات تذوق الطعام الممتازة: فبالإضافة إلى مذاقها ، فهي تتمتع بعدد كبير من الخصائص المفيدة ويمتصها جسم الإنسان بسهولة.
منذ العصور القديمة في روسيا ، كانت أسماك نافاجا تعتبر أكثر أنواع أسماك القد رقة ولذيذة. لحم نافاجا كثير العصير ، قليل الدسم ، قشاري وله رائحة لاذعة لطيفة للغاية. تجدر الإشارة إلى أن نافاجا في الشرق الأقصى (المحيط الهادئ) أدنى قليلاً من قريبها الشمالي ، الذي يكون لحمه أكثر رقة ونكهة وعصيرًا. من حيث التركيب الكيميائي ، فإن لحم أفراد الشرق الأقصى يكاد يكون هو نفسه لحم الأفراد الشماليين.
لا توجد عظام عمليا في نافاجا. يقول خبراء التغذية إن لحوم نافاجا المغذية يمكن أن تحل محل لحم البقر أو لحم الخنزير العادي تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الأسماك تقريبًا على دهون وكوليسترول ضار بالأوعية الدموية. لحمها عبارة عن بروتينات حصرية يسهل هضمها وهضمها بسرعة كبيرة من قبل جسم الإنسان ، دون الحاجة إلى تكاليف طاقة غير ضرورية منه.
يوصي خبراء التغذية ، جنبًا إلى جنب مع الأطباء ، بإدراج لحم نافاجا في النظام الغذائي للأطفال كغذاء بروتيني. كما يوصى به للأشخاص الذين يمرون بفترة ما بعد الجراحة (مرحلة تعافي الجسم): تحتوي اللحوم على جميع الأحماض الأمينية اللازمة للجسم أثناء التعافي مما لا يسمح له بالمعاناة من نقص في مواد البناء.
الاستهلاك المنتظم للحوم نافاجا هو الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. في المقابل ، فإن محتوى السمك المنخفض من الدهون يجعل من نافاجا منتجًا مفيدًا لأمراض الكبد.
تشارك الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتكون منها لحم هذه السمكة بشكل فعال في تخليق الدهون واستقلاب الكوليسترول ، مما يوفر تأثيرات مضادة للهستامين ومضادة للالتهابات. السيلينيوم الموجود في نظام الملاحة ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ولتقوية جهاز المناعة. إلى جانب ذلك ، يعد نافاجا مصدرًا لليود. محتواه العالي من الأسماك يجعله غذاء لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
يحتوي لحم نافاجا على فيتامين أ الذي له تأثير مفيد على حالة الرؤية وصحة الجلد ، وفيتامين د الضروري للشكل الصحيح للعظام وعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي ، وفيتامين هـ الذي يلعب دور دور مضاد للأكسدة ويبطئ شيخوخة الخلايا ، فيتامين ب 9 (أو حمض الفوليك) الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
يحتوي كبد أسماك نافاجا ، على عكس لحومها ، على نسبة عالية من الدهون!
Navaga هو منتج غذائي ، لأنه يحتوي على 68.5 سعر حراري فقط. لكن حتى هذا يكفي لإشباع الجسم بالكامل. يوصي خبراء التغذية بشدة باستخدام نافاجا لأي شخص يعاني من السمنة. يحتوي لحم فرد واحد على 0.9 جرام فقط من الدهون ، أي 1٪ من RDA. تجدر الإشارة إلى أن استخدام هذه السمكة من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لن يكون له معنى إذا تناولوا الكثير من الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية مع نافاجا. يوصى أيضًا بتناول نافاجا لأولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي دون حرمان أجسامهم من الفيتامينات والمعادن وبالطبع البروتينات.
