نظرًا لقلة العظام والدهون الصغيرة ، يعد نافاجا غذاءً ممتازًا للحمية الغذائية والرضع والتغذية الطبية. من السهل طهيها لأنها لا تحتاج إلى توسيع. يُنصح بتناول نافاجا من يناير إلى مارس ، لأنها مفيدة بشكل خاص في هذا الوقت. لحم السمكة ناصع البياض ، ناعم ولذيذ ، ويمنحه ماء مالح الطماطم والخضروات طعمًا خاصًا.
انه ضروري
- منتجات:
- • نافاجا طازجة - 1 كجم
- • ملح المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة
- • فلفل مطحون - رشة
- • زيت نباتي للقلي - 1-2 ملاعق كبيرة
- للتتبيلة:
- • جزر - 2-3 قطع
- • بصل - 2 قطعة
- • زيت نباتي للقلي
- • معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة مدورة
- • الخل (6-9٪) - 1 ملعقة صغيرة
- • قرنفل - 2 براعم
- • ماء - 50-100 مل
- • ملح للتذوق
- • ورق الغار - 1 قطعة
تعليمات
الخطوة 1
إذا تم تجميد السمك ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. يتم تنظيف نافاجو من الأحشاء والرأس والذيل. يمكن ترك الزعانف بنفس طريقة الحراشف لأنها ناعمة. قطع نافاجا إلى قطع ، وعادة ما يتم الحصول على 2-3 قطع من سمكة واحدة.
الخطوة 2
يُسكب الدقيق في طبق جاف ويُتبل بالملح والفلفل. اخلطي خليط الدقيق جيدًا. يُغمس السمك في الدقيق ويوضع في مقلاة ، ويُقلى على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء طهي السمك ، اغسل الخضار وقشرها ، اقطع الجزر إلى مكعبات ، حلقات بصل نصف.
الخطوه 3
انقل السمك المقلي إلى قدر ، وأضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وأرسل الخضار. ينضج الخضار حتى تصبح طرية. عندما يصبح الجزر طريًا والبصل نصف شفاف ، أضف معجون الطماطم والماء والخل إلى المقلاة. يتبل بالقرنفل والفلفل وأوراق الغار. اتركي التتبيلة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق وضعيها فوق السمك في قدر. اخفضي نافاجا تحت التتبيلة لمدة 5-10 دقائق ، أطفئي النار واتركي السمك ينقع في الصلصة. يمكنك أن تأكل مثل هذه الأسماك الساخنة والباردة. يُفضل تقديمه مع البطاطس المهروسة والأعشاب.
