لا أجرب في المطبخ ، أفضل الوصفات المجربة. صدقني ، إذا كان الطبق جيدًا ولذيذًا ، فلن يمل أبدًا! خاصة إذا كان لديك كتاب طبخ سميك به مجموعة متنوعة من الوصفات. أنا دائمًا ألح الفطر مثل هذا - ببساطة ، بدون زخرفة ، لكن النتيجة مضمونة!
انه ضروري
- لحاوية سعة 10 لترات:
- - 5 كجم من الفطر (فطر ، بوليتوس ، فطر بورسيني) ،
- - 250 جرام من الملح ،
- - 100 غرام من البهارات والفلفل الأسود ،
- - 100 غرام من أوراق الغار ،
- - 500 جرام بصل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز الفطر حسب الحجم (من الأفضل حصاد الفطر من نفس الحجم تقريبًا ، ثم يتم ملحه بالتساوي) ، قشره ، احرقه بالماء المغلي. يُسكب الماء المغلي فوق الفطر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 2
ثم صفي الماء وضع الفطر على منخل بحيث يكون السائل كله زجاجًا. اغسل وعاء التخليل جيدًا واشطفه بالماء المغلي وجفف.
الخطوه 3
يجب وضع الفطر المحضر في طبقات متساوية ، ووضع الفطر عموديًا ، مع رفع أغطيةه. نرش كل طبقة من الفطر بالملح والفلفل ، توضع مع أوراق الغار والبصل ، مقطعة إلى حلقات.
الخطوة 4
عندما تمتلئ الحاوية ، قم بتغطية الفطر بدائرة خشبية (قطرها أصغر قليلاً من الحاوية) ، ضع القمع. قبل التقديم ، يجب شطف الفطر المملح بالماء البارد ورشها بالزيت النباتي ورشها بالبصل المفروم.
