لحم السلطعون هو منتج شهي ذو مذاق حلو لطيف. وهي متوفرة على مدار السنة طازجة أو مبردة أو معلبة أو مجمدة. هناك عدد لا يحصى من وصفات سرطان البحر ، من السلطات البسيطة إلى أطباق الذواقة المتطورة.
انه ضروري
-
- سلطة المانجو و السلطعون:
- 1 مانجو
- 1 فص ثوم مقشر
- 1 كراث
- 1 طماطم
- 5 أوراق ريحان طازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 500 جرام من لحم السلطعون المسلوق.
- تغليف أوراق الخس
- مزج.
- التزود بالوقود:
- 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع
- 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
- 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحبيبي.
- 1/4 كوب زيت زيتون بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام طرخون طازج
- شوربة السلطعون بحليب جوز الهند:
- 2 علبة من حليب جوز الهند.
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة طعام مسحوق كاري
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- عصير 1 ليمون طازج.
- 250 غرام من لحم السلطعون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- ملح وفلفل.
- كعكة الجبن السلطعون:
- 250 غرام جبن كريمي طري
- 250 جم مسكربون
- 3 بيضات؛
- 3/4 كوب دقيق (175 مل)
- 125 غرام من لحم السلطعون
- 125 جرام من الروبيان المسلوق المقشر ؛
- 1/4 كوب بصل مفروم ناعم
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
- 2 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (2 مل) ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (1 مل).
تعليمات
الخطوة 1
سلطة المانجو والسلطعون نقطع المانجو إلى نصفين ونزيل العظم ونقلب اللب إلى مكعبات بطول 2 سم. قشر الكراث وقطعه إلى مكعبات. تحرق الطماطم وتغمس في الماء المثلج وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
الخطوة 2
اتركي بعض مكعبات المانجو جانبًا للتزيين. ضعي الباقي في الخلاط مع الثوم والطماطم والريحان وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل والخل البلسمي. اهرس جميع المكونات. يُمزج لحم السلطعون مع الهريس الناتج.
الخطوه 3
حضري الصلصة. يُسكب خل النبيذ في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة في الكراث. يخفق زيت الزيتون والخردل بالخلاط. أضف الطرخون والكراث المطهو ببطء. قسّمي السلطة إلى أجزاء ، ورشي عليها الصلصة وزيّنيها بمكعبات المانجو.
الخطوة 4
حساء السلطعون بحليب جوز الهند يُسكب مرق الدجاج وحليب جوز الهند في قدر ، ويُضاف صلصة الصويا وعصير الليمون ومسحوق الكاري. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الحصول على مرق ناعم. يُضاف لحم السلطعون ويُطهى حتى يصبح طريًا. يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع رش البصل الأخضر.
الخطوة الخامسة
يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. قم بإعداد طبق للخبز طوله 15 سم أو وعاء عريض بجوانب مرتفعة - قم بربط الحواف والقاع بورق الخبز.
الخطوة 6
في وعاء كبير ، اخفقي الماسكربون والجبن الكريمي بالخلاط على سرعة متوسطة. خفقت لمدة 3 دقائق. إضافة الطحين. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل واحدة. أغلق الخلاط واستخدم ملعقة مطاطية لتقليب لحم السلطعون والروبيان والأخضر والبصل والثوم والملح والفلفل في كتلة الجبن.
الخطوة 7
يُسكب المزيج في قالب ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45-55 دقيقة. مؤشر جاهزية الطبق هو سطح بني فاتح رقيق ، "يهتز" قليلاً في المنتصف.
الخطوة 8
أخرجي كعكة الجبن من الفرن وضعيها في الثلاجة على الرف السلكي. يغطى بغشاء بلاستيكي ويبرد لمدة 6 إلى 24 ساعة قدميها مبردة.
