يلعب فيتامين هـ دورًا مهمًا للغاية في حياة الجسم. يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تجلط الدم ، ويدعم الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي.
يعمل فيتامين هـ على تحييد الجذور الحرة بشكل فعال ، وبالتالي إبطاء عملية الشيخوخة وتقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. لذلك ، من المهم جدًا أن يحصل الشخص على كمية كافية من هذا الفيتامين الأكثر قيمة. حامل السجل المطلق لمحتوى فيتامين E هو زيت فول الصويا. 100 جرام من هذا المنتج تحتوي على ما يقرب من 114 ملليغرام من فيتامين! من بين المنتجات الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا للروس ، تجدر الإشارة أولاً وقبل كل شيء إلى زيت عباد الشمس. كما أنها غنية جدًا بهذا العنصر (حوالي 67 ملليغرام / 100 جرام).
يبدو أن الحصول على فيتامين (هـ) أمر بسيط للغاية: تحتاج فقط إلى إدخال المزيد من زيت عباد الشمس في نظامك الغذائي. ولكن هناك دقة واحدة هنا. الحقيقة هي أن زيت عباد الشمس يحتوي على الكثير من حمض اللينوليك ، والذي ، عند تسخينه ، يتحلل إلى مكونات تكون عوامل مؤكسدة قوية (أي أنها تلعب دور تلك الجذور الحرة جدًا ، التي تحيد فيتامين هـ).
وبالتالي ، عندما يستخدم الناس زيت عباد الشمس لطهي الأطعمة ، فإنهم لا يستفيدون من فيتامين هـ الموجود في هذا المنتج.
لذلك من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس لتتبيل السلطات أو غيرها من الأطباق الباردة ، فلن يضيع فيتامين هـ. وللمعالجة الحرارية ، يمكنك استخدام زيوت أخرى ، حيث يوجد حمض اللينوليك أقل بكثير - على سبيل المثال ، الزيتون والذرة.
يوجد الكثير من فيتامين (هـ) في الجوز والبندق (البندق) - حوالي 23 و 20 ملليجرام / 100 جرام ، على التوالي. فول الصويا (حوالي 17.5 ملليجرام / 100 جرام) وزيت الزيتون قريبان منهم من حيث محتوى فيتامين هـ - حوالي 12 ملليجرام / 100 جرام.
يوجد فيتامين E أيضًا في عدد من الأطعمة الأخرى: الكاجو ، والفاصوليا ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء ، والجزر ، والكبد ، والجبن ، والطماطم ، والكمثرى ، والبرتقال ، والبصل ، إلخ. ومع ذلك ، يوجد منه أقل بكثير مما هو عليه في المنتجات المذكورة أعلاه. على سبيل المثال ، في الكاجو يكون فقط حوالي 5.7 ملليجرام / 100 جرام ، في الفول - حوالي 3.8 ملليجرام / 100 جرام ، والبرتقال والبصل - فقط حوالي 0.2 ملليجرام / 100 جرام. من المنتجات الحيوانية ، يوجد معظم فيتامين (هـ) في الكبد (حوالي 1.3 ملليجرام / 100 جرام).
احتياج الجسم اليومي من هذا الفيتامين متواضع للغاية. يحتاج الشخص البالغ إلى 10 ملليجرام فقط ، والأطفال - حوالي 5 ملليجرام.
يوصي الأطباء ببعض الفائض من القاعدة للنساء الحوامل - ما يصل إلى 12-13 مجم / يوم.
لذلك ، يمكنك بسهولة الحصول على كمية فيتامين (هـ) التي تحتاجها عن طريق تكوين نظامك الغذائي بحكمة. يمكنك أيضًا تناول مجمعات الفيتامينات التي تحتوي على هذا المكون. من أجل امتصاص فيتامين (هـ) في الجسم ، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بالعناصر النزرة مثل الزنك والسيلينيوم (هذه أولاً وقبل كل شيء بذور اليقطين ولحم البقر ومسحوق الكاكاو). لكن الدقيق ، على العكس من ذلك ، يقلل من كفاءة امتصاص فيتامين هـ ، لذلك حاول أن تقلل من استهلاك هذه المنتجات.
