لا يمكنك قلي صدور الدجاج لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستجف وتفقد عصارتها. لذلك يُنصح بقطع صدر الدجاج بشكل نحيف جدًا عند تحضير الأطباق حتى ينضج بسرعة كبيرة. الدجاج اللذيذ جدا والعصير سوف يتحول مع الفطر والجبن.
انه ضروري
- - 3 صدور دجاج
- - 400 غرام من الفطر ؛
- - 120 غرام من الجبن الصلب
- - 120 مل من مرق الدجاج.
- - 40 غرام دقيق
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- - فلفل أسود ، ملح ، زعتر ، خل بلسمي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطفي صدور الدجاج وقطعيها من المنتصف بسكين حاد. يجب أن تأخذي ثديين منزوعين من العظم.
الخطوة 2
تحضير الفطر الطازج - قشرهم واشطفهم وقطع الفطر الكبير بشكل خاص. من الأفضل عدم تناول الفطر المجمد ، فأثناء عملية القلي سوف يعطي الكثير من السائل ، والذي يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتبخر.
الخطوه 3
اخلطي الدقيق مع الفلفل الأسود والملح. اغمسي الصدور في هذا الخليط من جميع الجوانب. اقلي اللحم على نار متوسطة في الزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق ، لا أكثر. ثم ضعي الصدور على طبق.
الخطوة 4
نضع الفطر في مقلاة ونضيف المرق والبهارات ويقلى لمدة سبع دقائق. ثم يضاف نشا الذرة ويطهى حتى يتبخر معظم الرطوبة وتصبح الصلصة سميكة. اسكب الصلصة في وعاء.
الخطوة الخامسة
ضعي صدور الدجاج مرة أخرى في المقلاة ، وضعي فوقها الصلصة والجبن الصلب المبشور. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن. يقدم ساخنا.
