تارت التفاح هو طبق فرنسي كلاسيكي حقيقي. كما يتناسب مع الكلاسيكية الفرنسية ، هذه الحلوى لا تشوبها شائبة في كل شيء. يستعد بسرعة وسهولة كافية. من الأفضل أن تقدم مع بولة آيس كريم فانيليا.
انه ضروري
- - سكر بودرة 80 جم
- - زبدة 160 جم
- - 2 بيضة.
- - دقيق 320 جم
- - البيكنج بودر ربع ملعقة صغيرة
- - تفاح 370 جرام
- - نصف ليمونة
- - سكر 75 جم
- - فانيلين
- - ماء 50 مل
- للتزيين:
- - 2 حبة تفاح.
- - نصف ليمونة
- - مربى المشمش 100 جرام
- - ماء 30 مل
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء للخفق. نبدأ في الاختلاط عن طريق ضبط الخلاط على سرعة منخفضة. تدريجيًا ، تحتاج إلى زيادة السرعة والضرب حتى تصبح الكتلة رقيقًا وبيضاء.
الخطوة 2
أضف بضع بيضات إلى الزبدة المخفوقة واحدة تلو الأخرى واخلطها جيدًا مرة أخرى. عندما يصبح اتساق الكتلة متجانسًا ، أضف الدقيق ومسحوق الخبز إليها. يتم خلط جميع مكونات عجينة الزبدة بسرعة خلاط منخفضة.
الخطوه 3
ثم ، بأيدينا ، نجمع العجين في قطعة واحدة ونشكل منها نوعًا من الكعكة أو القرص. نلف القرص بورق القصدير ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، تتم إزالة العجين ولفه لتشكيل. توضع العجينة الملفوفة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
أثناء تبريد العجين ، ننتقل إلى تحضير كومبوت التفاح. للقيام بذلك ، قشر الفاكهة وقطعها إلى قطع صغيرة متساوية. لمنع سواد التفاح ، يجب رشه بعصير الليمون.
الخطوة الخامسة
خذ مغرفة صغيرة واخلط السكر والقليل من الماء فيها. ضع المغرفة على الموقد وأشعل نارًا صغيرة. أضف التفاح المفروم وسكر الفانيليا إليها.
الخطوة 6
ثم تُغطى المغرفة بغطاء وتُطهى محتوياتها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ولا تنسَ تقليبها بين الحين والآخر. في غضون عشرين دقيقة ، يجب أن يغلي السائل ويصبح التفاح طريًا. انقلي الحشوة النهائية إلى طبق آخر واتركيها تبرد.
الخطوة 7
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نقشر التفاح ونقطعه بشكل رفيع جدًا ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل. رش الشرائح بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.
الخطوة 8
ننشر الحشوة على قاعدة التارت. في الأعلى ، ضع شرائح التفاح بشكل جيد وأنيق. بشكل دائري ويجب أن توضع بشكل طبيعي في دائرة. توضع التورتة في فرن مسخن وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تتحول العجينة نفسها إلى اللون الذهبي ، ويجب أن تُخبز التفاحات وتحمر.
الخطوة 9
أخرج التورتة النهائية من الفرن واتركها تبرد. في غضون ذلك ، نصنع التزجيج: نخلط مربى المشمش مع 30 مل من الماء ونشعل النار. نستمر في النار لمدة دقيقة فقط ، حتى يسخن المربى ويصبح أقل سمكًا. ثم نمرر المربى من خلال غربال ونغطي التورتة بفرشاة.
