كثيرًا ما نتخلص من قشور الفاكهة ، حتى وإن كانت آمنة للاستهلاك. لكن القشر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الحيوية المفيدة للصحة. لا ترميها بعيدًا - سيكون بالتأكيد مفيدًا.
تعليمات
الخطوة 1
تحتوي قشور بعض الفواكه والتوت ، مثل العنب البري ، والعنب ، والجوافة ، والبرتقال على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وكذلك العفص ، ومضادات الاكسدة ، وما إلى ذلك. تأثيره ، واللون الأصفر للقشر يدل على وجوده باحتوائه على الكاروتينات واللوتين المفيدة للبشرة.
الخطوة 2
القشر مصدر للألياف الغذائية (الألياف) ، البكتين ، العفص ، اللثة ، إلخ. تساعد هذه المواد في منع الإمساك وتطبيع الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل على تحييد السموم وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. الألياف الغذائية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن قشور الفاكهة منخفضة في السعرات الحرارية والسكر والدهون.
أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن مستخلص قشرة فاكهة العاطفة يقلل من الأزيز والسعال والتشنجات وضيق التنفس لدى مرضى الربو.
الخطوه 3
تحتوي بعض قشور الفاكهة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات ، وخاصة قشور الجوافة والحمضيات. يحتوي قشر البرتقال على فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) أكثر من عصير الفاكهة نفسها. يحتوي 100 جرام من قشر البرتقال الطازج على 136 مجم من فيتامين سي ، بينما يحتوي لبه على حوالي 71 مجم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر قشر البرتقال مصدرًا غنيًا بفيتامين أ وفيتامين ب والمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والزنك ، وما إلى ذلك ، ويحتوي القشر على عدة مرات أكثر من لبه.
الخطوة 4
غالبًا ما يتم رش الفاكهة بالمبيدات الحشرية للسيطرة على الحشرات الضارة. يمكن أن تخترق هذه البخاخات الجلد وحتى الفاكهة نفسها. لذلك ، من الأفضل تناول الفاكهة من المزارع التي أثبتت جدواها. عند شراء الفاكهة من المتجر ، اختر فاكهة أقل لمعانًا وأقل لزوجة وخالية من التلف أو العيوب. وأيضًا ، لا تأكل الفاكهة التي تنمو بالقرب من الطريق السريع ، فهي مليئة بالمواد الضارة.
الخطوة الخامسة
قبل تناول الفاكهة بالقشر ، يجب غسلها جيدًا ، لأن قد تحتوي على بيض حشرات ضارة. اغسل الفاكهة في الماء الجاري لإزالة الغبار والأوساخ عن سطحها. ضع الفاكهة في وعاء من الماء المملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم اشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. جفف بقطعة قماش ناعمة وجافة.
الخطوة 6
في بعض الفواكه ، قد يكون طعم القشرة مرًا وتحتوي على مركبات سامة قد تسبب بعض ردود الفعل السلبية. يجب أن تؤكل هذه الفاكهة بدون قشر. على سبيل المثال ، تحتوي قشور المانجو غير الناضجة على مادة اليوروشيول السامة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب الجلد.
الخطوة 7
طلب.
يمكن صنع الفواكه والمعلبات المسكرة من قشر الفواكه المختلفة.
يتم تجفيف قشور الحمضيات وإضافتها للنكهة في الحلويات.
يستخدم قشر الليمون في المخللات والمخللات.
يمكن تجفيف قشور الحمضيات ومسحوقها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لاستخدامها في المستقبل في التوابل والصلصات.
اشرب الشاي بقشر التفاح أو الليمون.
أيضا ، قشور الفاكهة تستخدم في التجميل. على سبيل المثال ، يُعد قشر الكيوي قناعًا ممتازًا لمكافحة الشيخوخة. يمكن إجراء تدليك مضاد للسيلوليت باستخدام قشور الحمضيات.
