التفاح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاكهة صحية جدًا. إنها جيدة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا في العديد من المخبوزات. فطائر التفاح لذيذة ولذيذة ، خاصة عند تحضيرها حسب وصفة فرنسية.
يتميز المطبخ الفرنسي بالتطور والرقي. حتى الأبسط والأكثر اعتيادية ، للوهلة الأولى ، الأطباق فريدة من نوعها بالنسبة للفرنسيين. خذ فطيرة التفاح. هذه المعجنات معروفة في جميع أنحاء العالم ، وفي كل بلد يتم خبز فطائر التفاح بطريقتها الخاصة ، ومع ذلك ، تبرز فطيرة التفاح الفرنسية من بين الحشود. اتضح أن الحشو فيه كثير العصير ، والقشرة الرقيقة للعجين تتشرب بشكل ممتع.
ومن الأطباق الفرنسية الشهيرة الأخرى حساء البصل والفوندو والراتاتوي والكمأ والبويلابيس والديك في النبيذ. من الحلويات في فرنسا ، تُعرف الإكلير ، والكرواسان ، والمعكرونة ، وكريم بروليه ، وبلانكمانج ، وكلافوتيس ، والمرينغ في جميع أنحاء العالم.
لعمل فطيرة تفاح فرنسية ، ستحتاج إلى: 200 جرام من دقيق القمح ، و 150 جرامًا من الزبدة ، و 150 جرامًا من السكر المحبب ، و 2 بيضة ، و 4 تفاح ، و 1 ليمون ، و 10 جرام من الفانيلين.
لعمل فطيرة تفاح فرنسية ، اصنع أولاً عجينة الخبز. نأخذ وعاءً كبيرًا ونخلط فيه الكمية المطلوبة من الدقيق من خلال غربال ناعم. ابشري 100 جرام من الزبدة الباردة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الدقيق. اخلطي المكونات برفق. لا تفرك الزبدة بأصابعك ، يجب أن تبقى باردة. أضف 40 جرامًا من السكر المحبب إلى الدقيق والزبدة واخلط كل شيء بملعقة كبيرة حتى تحصل على فتات الزبدة.
خذ 2 بيض دجاج وافصل البياض عن الصفار. نضيف الصفار إلى العجينة ونضيف الفانيلين. دحرج العجينة على شكل كرة بحركات سريعة. غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بالحشو.
خذ التفاح واغسله وقشره. قم بإزالة اللب والبذور من كل تفاحة ، ثم قطع الفاكهة إلى أسافين ورش عصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني.
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة أكبر بـ 5 سم من طبق الخبز. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي وانقل العجينة الملفوفة إليه ، وشكل جوانب قاعدة فطيرة التفاح. لإزالة العجينة الزائدة عن حواف القالب ، مرري عليها دبوسًا. هذا سيجعل الحواف ناعمة وجميلة.
ضعي شرائح التفاح المقطعة في قاعدة العجين. قم بإذابة الـ 50 جرام المتبقية من الزبدة على نار خفيفة أو في حمام مائي وصبها فوق الشرائح. نرش الحشوة بالسكر المحبب ؛ يمكنك إضافة القرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك.
هناك فطيرة تفاح فرنسية شهيرة أخرى - تارت تاتن. لتحضيرها ، يتم قلي التفاح مسبقًا في الزبدة ، ويضاف إليها السكر المحبب ، وبالتالي فإن المخبوزات لها طعم كراميل لطيف.
أشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ضعي صينية الفطيرة فيه واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرج المخبوزات الجاهزة من الفرن واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجها من القالب.
فطيرة التفاح الفرنسية جاهزة. قطع المخبوزات اللذيذة إلى أجزاء وتقديمها.
