يتمتع كبد الأوز بطعم غير عادي إلى حد ما ، ولكنه ممتع ، ومن المثير للاهتمام أن ينطلق مع فطر الغابة (يمكنك استخدام شانتيريل ، أو يمكنك استخدام الزبدة). مقلي ثم مطهي في النبيذ الأبيض مع التوابل والفلفل ، سوف يفاجئ الطبق الضيوف بسرور.
انه ضروري
- - 300 غرام من كبد الأوز.
- - 40 غرام من الدهون السائبة ؛
- - 200 غرام من شانتيريل طازجة مجمدة ؛
- - 1 فلفل حلو
- - 5 غرام إكليل الجبل الجاف ؛
- - 5 غرام زعتر
- - 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في طهي كبد الأوز ، يجب شطفه جيدًا. انتبه حتى لا تترك البقع الصفراوية.
الخطوة 2
نقطع الكبد إلى "شرائح" ونقليها في مقلاة عميقة ، حيث قمنا بالفعل بتسخين الدهون المخففة جيدًا. عندما يقلى الكبد ، تحتاج إلى الملح والفلفل الخفيف حسب رغبتك. أضف رشة من إكليل الجبل الجاف ورشة زعتر.
الخطوه 3
نغسل الشانتيريل المذابة ونترك الماء يستنزف في مصفاة. أضف الفطر إلى كبد الأوز.
الخطوة 4
قم بإزالة مسند القدم وبذور الفلفل. نقطع إلى شرائح رفيعة ونضعها أيضًا في المقلاة. ننضج الطبق حتى يصبح الفطر جاهزًا ، مع إضافة القليل من النبيذ (من الأفضل تناول أصناف بيضاء جافة).
