في الآونة الأخيرة ، أصبح فول الصويا (نبات من عائلة البقوليات) غذاءً شائعًا للغاية. يستخدم كأحد المكونات في إنتاج عدد من المنتجات ، بالإضافة إلى كونه مادة مضافة للطبق الجاهز. الموقف من فول الصويا من جانب المستهلكين والأطباء غامض. يعتبره البعض مفيدًا جدًا ، بينما يرى البعض الآخر أنه يمكن أن يلحق ضررًا كبيرًا بالجسم. اين هي الحقيقة؟
تعليمات
الخطوة 1
ما هي فوائد فول الصويا؟ الميزة الرئيسية لهذا النبات البقول هو محتواه العالي من البروتين الكامل. من حيث محتواه ، يتقدم فول الصويا بشكل كبير على جميع المنتجات النباتية ، بما في ذلك "جيرانه" في عائلة البقوليات ، مثل الفول والبازلاء. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين. نظرًا للكمية الكبيرة من البروتين ، يتم استخدام فول الصويا بنجاح كبديل للحوم والحليب والزبدة.
الخطوة 2
يحتوي الصويا أيضًا على العديد من فيتامينات ب وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى مادة الليسيثين النشطة بيولوجيًا ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة واضح. لذلك ، فإن تناول فول الصويا يساعد في الوقاية من السرطان ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
الخطوه 3
يعزز الصويا ارتباط وإزالة النويدات المشعة وأيونات المعادن الثقيلة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا المنتج لا غنى عنه للأشخاص الذين لديهم حساسية من البروتين الحيواني.
الخطوة 4
ما الضرر الذي يمكن أن تفعله الصويا؟ كما ترون ، هذا المنتج الغذائي له العديد من المزايا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا النبات ضارًا بجسم الإنسان. بادئ ذي بدء ، لأن الاستهلاك المنتظم لفول الصويا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الغدة الدرقية. لذلك ، لا ينصح الأطباء باستخدام هذا النبات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام الغدد الصماء.
الخطوة الخامسة
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فول الصويا ، في حين أنه يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية البروتين الحيواني ، هو في حد ذاته مادة مثيرة للحساسية. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار. لهذا السبب يجب استبعاد جميع الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا من النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات. يحتوي هذا النبات أيضًا على كميات كبيرة من حمض الأكساليك ، والتي يمكن أن تثير تطور تحص بولي (تكوين حصوات أكسالات في الكلى).
الخطوة 6
يحتوي فول الصويا على مواد نشطة بيولوجيا الايسوفلافون ، والتي ليس لها آثار إيجابية فحسب ، بل سلبية أيضًا على الجسم. على سبيل المثال ، مع الاستهلاك المفرط لفول الصويا ، يمكن أن تبدأ الشيخوخة المبكرة للجسم ، ويمكن أن تتعطل الدورة الدموية الدماغية. يقول العديد من الأطباء أن المنتجات التي تحتوي على الايسوفلافون ممنوعة بشكل عام للنساء الحوامل في الأشهر الثلاثة الأولى.
