يشتهر المطبخ اليوناني بعدد كبير من أطباق الخضار المتبل بمجموعة متنوعة من الصلصات. مقبلات يونانية أخرى تستحق المحاولة.
انه ضروري
- - 200 جرام من فطر بورسيني مخلل ؛
- - 6 قطع نبيذ ؛
- - 5 أوراق خس.
- - 5 حبات من الفلفل المخلل.
- - 2 طماطم كبيرة
- - 1 باذنجان متوسط الحجم
- - 1 كوسة
- - 1 ليمون متوسط الحجم
- - نصف حفنة من الريحان الأخضر ؛
- - علبة تونة معلبة ؛
- - 1 علبة زيتون منزوع النوى ؛
- - 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يتم غسل الباذنجان والكوسا وتقطيعهما بالطول إلى شرائح صغيرة. يُغسل الليمون ويُقطّع إلى نصفين ويُعصر من العصير. افركي الحماس على مبشرة جيدة. تُغسل أوراق الخس جيدًا بالماء الجاري وتُسحق.
الخطوة 2
يتم رش شرائح الباذنجان والكوسا بقليل من عصير الليمون ، ويضاف الملح ويوضع في مكان بارد لمدة خمسة عشر دقيقة.
الخطوه 3
بمرور الوقت ، تُغمس شرائح الخضار بمنديل ورشها بالريحان المفروم والفلفل وتُقلى في مقلاة بزيت الزيتون.
الخطوة 4
تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح وتقلي بالباذنجان والكوسا.
الخطوة الخامسة
يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم غلي النقانق وتبريدها لدرجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى مكعبات. مخلل الفلفل مطحون أيضا.
الخطوة 6
يُمزج كل الخضار معًا ، ويُضاف إليها التونة والنقانق والفطر ويخلط بلطف. قبل التقديم ، ضعي أوراق الخس على طبق التقديم ، وضعي الكتلة الناتجة في الأعلى واسكبي التتبيلة.
