يعرف الطهاة وربات البيوت الجيدات الكثير من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة لوصول الضيوف. واحدة من هذه الوجبات الخفيفة متعددة الاستخدامات هي التارتليت. تقريبًا أي حشوة مناسبة لسلال العجين هذه: حلو ولحوم مع الدجاج والسمك الأحمر أو الكافيار.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لملء الفطائر الجاهزة.
فطائر القلب
- 250 جرام فيليه دجاج
- 80 جرام فطر
- بصلة واحدة
- 100 جرام جبن قاسي
- المايونيز (يمكنك استخدام القشدة أو القشدة الحامضة).
- فصين من الثوم
- الخضر حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون
- ملح
تحضير:
تقلى فيليه الدجاج المفروم ناعما بالملح والفلفل الأسود. نقطع الفطر ناعما ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ، ويُضاف إليه الفطر ويُقلى كل شيء معًا. يُمزج الفطر والبصل والدجاج في وعاء ، ويُبرد ، ويُعصر الثوم في الخليط ، ويُضاف المايونيز ويخلط كل شيء. ضعي الحشوة في التارتليت.
ابشري الجبن في وعاء منفصل على مبشرة ناعمة ، ورشي الكرات الصغيرة فوقها. نضعها على صينية خبز في فرن محمى على 180 درجة ونتركها حتى تذوب الجبن.
ضع الكرات الصغيرة على طبق أو صينية وزينها حسب رغبتك. يمكن تقديمها على الطاولة دافئة ومبردة بالفعل.
تارتليتس "البحر"
مكونات:
- 200 جرام سمك أحمر
- بيضة واحدة
- خيار واحد طازج
- 100 جرام جبن مطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- الخضر حسب الرغبة
تحضير:
برد الجبن المطبوخ في الفريزر وابشره على مبشرة جيدة. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقطع أيضًا. قطّع السمك (على سبيل المثال ، السلمون المملح قليلاً) والخيار إلى قطع صغيرة. تُمزج المكونات في وعاء واحد ، وتُضاف الكريمة الحامضة وتخلط كل شيء جيدًا. ضعي الحشوة في التارتليت وزيّنيها كما يحلو لك.
بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، يمكن استبدال بعض المنتجات بسهولة. على سبيل المثال ، الأسماك باهظة الثمن - مع أصابع السلطعون ، والجبن المطبوخ - مع الجبن القريش.
كعكات رائعة
- 80 جرام أناناس معلب
- 50 جرام من عيدان السلطعون
- 50 جرام جبنة صلبة
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 3 فصوص ثوم
- سلطة خضراء
- السمسم
تحضير:
يقطع الأناناس ناعماً ويوضع في مصفاة للسماح للسائل الزائد بالتصفية. نقطع أصابع السلطعون جيدًا ، ونبشر الجبن على مبشرة جيدة. تخلط المكونات مع الثوم المسحوق والمايونيز. ضعي الحشوة في التارتليت وزينها بالسلطة الخضراء وحبوب السمسم في الأعلى.
كعكات بسيطة
مكونات:
- 50 جرام من أي جبن (صلب ، مدخن ، خثارة أو معالج)
- 3 فصوص ثوم
- 30 جرام لحم خنزير
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
تحضير:
ابشر الجبن وقطع لحم الخنزير صغيرة قدر الإمكان. يُمزج الجبن ولحم الخنزير والمايونيز والثوم المفروم. ضع الحشوة في التارتليت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تسخينها في الفرن أو الميكروويف ، مما يسمح للجبن بالذوبان.
تارتليت حلوة
مكونات:
- 200 جرام جبن مسكربون
- 150 مل كريم
- 100 جرام سكر بودرة
- 150 جرام فراولة
- 150 جرام كيوي
- نعناع
تحضير:
اخفقي الكريمة والسكر البودرة حتى تصبح مقرمشة. أضف جبن الماسكاربوني برفق. اغسلي الفراولة واتركيها تجف بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع صغيرة. افعل نفس الشيء مع الكيوي. قسمي الكريم إلى قسمين. اخلطي جزء مع الفراولة والآخر بالكيوي. املأ التارتليت بحشوة الفاكهة وزينها بأوراق النعناع.
