بيلاف "صيادية" هو طبق من المطبخ العربي. بطريقة أخرى ، يسمى هذا بيلاف "بيلاف بالسمك". حدثت في مدينة صيدا. بيلاف عطري ولذيذ. تقدم مع سلطة عربية.
انه ضروري
- - 1 كوب أرز
- - 500 جرام سمك أو فيليه سمك
- - كوبان من الماء
- - 1 ليمون
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
- - زيت نباتي
- - 2 بصل
- - 0.5 ملعقة صغيرة كراوية
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- - 100 جرام طماطم
- - 100 جرام خيار
- - 30 جرام فلفل حار
- - بقدونس
- - زيت الزيتون
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اغسلي السمك جيداً وقطعيه إلى قطع ، أضيفي الكمون وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه ليتبل لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوة 2
ضعي السمك في مقلاة واقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
ثم يشطف الأرز جيدًا ويوضع في مصفاة حتى يصبح السائل كله زجاجًا.
الخطوة 4
يقطع البصل ناعماً ثم يقلى عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف القرفة والفلفل والملح حسب الرغبة. اقلي كل شيء معًا لمدة 10-30 ثانية. يُضاف الأرز ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
اتركي نصف كمية الأرز جانباً. ضعي السمك فوق الأرز المتبقي في المقلاة ، وضعي الجزء الجانبي من الأرز فوقه. يُسكب في الماء ويُطهى على نار خفيفة. عندما يبدأ الأرز في القرقرة ، أشعل النار على نار هادئة واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز بالكامل. يقلب الأرز والملح حسب الرغبة.
الخطوة 6
تقدم مع سلطة عربية. تُقطع الطماطم والخيار والفلفل الحار والبقدونس والبصل وتتبل بزيت الزيتون.
