بيف ستروجانوف هو طبق روسي لذيذ يعتمد على اللحم بالكريمة الحامضة الغنية وصلصة الطماطم. على الرغم من بساطة التحضير وتوافر المكونات ، إلا أن لحم البقر ستروجانوف محبوب لتقديمه في المناسبات الخاصة. ولكن حتى في أيام الأسبوع ، سيكون الطعام مفيدًا ، لأن أي طبق جانبي تقريبًا مناسب له.
انه ضروري
- - لب لحم البقر - 500 جم ؛
- - بصل - 3 قطع. حجم صغير
- - كريمة حامضة - 150 جم ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
- - زيت نباتي للقلي.
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري وقطّعه إلى مكعبات بعرض 1 ، 5 سم لتسريع عملية الطهي ، يجب خفق اللحم قليلاً. ضع كتل اللحم على لوح التقطيع واستخدم مطرقة من جميع الجوانب. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات رقيقة.
الخطوة 2
نأخذ مقلاة ونسكب الزيت النباتي. عندما يسخن ، أضيفي قطع اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضف حوالي 100 مل من الماء إلى المقلاة ، واتركه يغلي ، ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيته واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم البقري. يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم ويتراوح من 20 إلى 40 دقيقة.
الخطوه 3
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، وتبخر كل الماء تقريبًا ، يُضاف البصل المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يأخذ القوس لونًا ذهبيًا جميلًا.
الخطوة 4
بعد مرور الوقت ، أضيفي القشدة الحامضة واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن. بعد 3 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم ، غطي المزيج واتركي الخليط لمدة 5 دقائق يتم تعديل قوام القشدة الحامضة وصلصة الطماطم حسب الذوق. إذا بدت كثيفة جدًا بالنسبة لك ، أضف القليل من الماء ، إذا كانت رقيقة ، أضف القليل من الدقيق.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة الستروجانوف النهائي من الموقد وقدميه مع طبقك الجانبي المفضل ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة
