يأتي اسم الطبق من اللغة الفرنسية ، على الرغم من أنه تم اختراعه في روسيا خصيصًا للكونت ستروجانوف. يترجم "بوف ستروجانوف" حرفياً إلى "لحم بقر ستروجانوف".
انه ضروري
- - لحم بقري تندرلوين - 600 جم ؛
- - دهون للقلي - 60 جم ؛
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - كريمة حامضة - 125 جم ؛
- - معجون الطماطم - 50 جم ؛
- - فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - بقدونس؛
- - ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم المتن تحت الماء البارد الجاري ، وقطع الدهون وتقشر الأفلام. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم نقطع كل منها إلى شرائح بنفس العرض. تبلي كل القطع في الدقيق.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى شرائح. نضع بعض الدهون في مقلاة ونحمّر البصل فيها. انقله إلى قدر كبير.
الخطوه 3
ضعي الدهون المتبقية في مقلاة ، سخنيها بقوة واقلي قطع اللحم على نار عالية لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. بنهاية القلي ، يمكنك رش اللحم بالدقيق.
الخطوة 4
ننقل اللحم المقلي بالقشرة البنية إلى قدر مع البصل ونضع معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونخلط كل شيء. ثم تضاف الكريمة الحامضة والملح وتتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. ااتي بالخليط لنغليه. قدميها ساخنة ، ورشيها بسخاء مع البقدونس المفروم.
