الكبد منتج ثانوي سهل الهضم ومفيد للغاية يساهم في زيادة كبيرة في الهيموجلوبين ويعزز قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات. هذا هو السبب في أنها مدرجة في العديد من الوجبات الغذائية وقوائم رياض الأطفال. يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة من الكبد - سوفليه ، باتيه ، لفات ، شواء وما إلى ذلك. وأيضًا يمكنك صنع طبق لذيذ جدًا وبسيط منه - كبد ستروجانوف.
انه ضروري
- - أي كبد - 0.5 كجم ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- - دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اذا كان ضروري)؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - المقالي - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكبد ، وقطع كل الأوردة إن وجدت ، وقطّعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، ثم قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى حلقات رقيقة ويقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن جيدًا. بعد ذلك نضع الكبد المفروم ونقليه على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل.
الخطوه 3
صب الزيت في مقلاة صغيرة أخرى وقم بتسخينها. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخيرًا يضاف الثوم ويقلب البصل ثم يُخرج أواني الطهي على الفور من الموقد.
الخطوة 4
ضعي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. أضف بعض الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء معًا.
الخطوة الخامسة
الآن انقل البصل والثوم إلى المقلاة فوق الكبد ، والتي من المفترض أن تكون قد فاتت بحلول هذا الوقت. وأضف أيضًا صلصة كريمة الطماطم الحامضة. إذا كان القوام يبدو ضعيفًا جدًا بالنسبة لك ، أضف ملعقة من الدقيق. وإذا كانت سميكة ، ثم صب القليل من الماء. بعد ذلك ، قم بغلي كل شيء ، ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيته واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكبد.
الخطوة 6
عندما يحين الوقت ، أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. قدمي كبد ستروجانوف في دويتو مع أي طبق جانبي: البطاطس ، المعكرونة ، الأرز المسلوق أو مرق الخضار ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
