الخرشوف هو عشب معمر موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. 85٪ من هذه الخضار المدهشة ماء وخالية من الدهون وتحتوي على فيتامينات ومعادن وأحماض عضوية. الأرضي شوكي لذيذة جدًا ، ويمكن حتى لمرضى السكر والأشخاص الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية الاستمتاع بها.
انه ضروري
- - الخرشوف
- - عصير الليمون والخل.
- - سكين؛
- - مصقول ، خزف ؛
- - ثلاجة.
تعليمات
الخطوة 1
عند اختيار الخرشوف ، انتبه إلى حقيقة أنها خضراء بشكل موحد (لا توجد بقع بنية) والشكل الصحيح. تجنب شراء الخضروات الجافة البطيئة. تجاهل حجم الخرشوف مثل يمكن لربات البيوت استخدام الخضروات ذات الأحجام المختلفة لأغراض مختلفة. تعتبر النباتات الصغيرة رائعة لصنع الوجبات الخفيفة ، ويمكن قلي الخضار متوسطة الحجم وطهيها. يمكن تقطيع قلوب الخرشوف من أي حجم ، حتى الكبيرة جدًا ، إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى السلطة أو يخنة الخضار. لكن أفضل طعم يأتي من الأرضي شوكي المضاف إلى أطباق الأرز. قم بإعداد ريزوتو الخرشوف الإيطالي الشهير وتذوق النكهة اللذيذة لهذه الخضار الرائعة.
الخطوة 2
انتبه بشكل خاص لأوراق الخرشوف. في الخضروات الصحية ، يتم ضغط البتلات بإحكام. يمكنك شراء الخرشوف بأمان حتى إذا كان لونه برونزي قليلًا وسطحه مثقوب. في الفاكهة التي لا معنى لها أو الفاسدة ، تصبح الأوراق مترهلة وجافة وتتأخر عن الخضار نفسها.
الخطوه 3
عند اختيار الأرضي شوكي ، اعصرها برفق في راحة يديك: الخضار الطازجة ستصدر صريرًا قليلاً. نظرًا لأن الخرشوف له قلب صالح للأكل ، قشر الأوراق قليلًا ولاحظ مدى تماسكها بالفاكهة. إذا سقطت الأوراق نفسها ، فلا ينبغي أن تؤخذ مثل هذا الخرشوف.
الخطوة 4
احسب أيضًا كمية الخرشوف التي تحتاج إلى شرائها لتحضير الطبق: نصف الخرشوف الذي تشتريه سينتهي به المطاف في سلة المهملات بعد إزالة الزهور والأوراق والزغابات من هذه الخضار.
الخطوة الخامسة
قم بإعداد الأرضي شوكي بسرعة كبيرة بعد الشراء لأنها غير مصممة للتخزين طويل المدى. أثناء التخزين ، لن تتدهور الخضروات ، لكنها ستفقد عصيرًا مفيدًا وتصبح ليفية إلى حد ما. لإطالة العمر الافتراضي للخرشوف وتجنب تحول لونه إلى اللون البني ، اغمر الخضار في الماء الممزوج بعصير الليمون أو الخل. مدة الصلاحية في الثلاجة حوالي 7 أيام نيئة ويوم واحد عندما تكون جاهزة.
الخطوة 6
يجب تنظيف الثمار على النحو التالي: قطع الأوراق الخارجية ، وتقليم الأوراق الداخلية ، وكشط الزغابات الموجودة على السطح ، حتى تحصل على أكثر الخضروات اللذيذة في هذا - حتى النخاع.
