قدور التحميص هي حافظة التقاليد في الطهي والتقديم. حتى إيلينا مولوخوفيتس في كتابها "A Gift to Young Housewives" كتبت أن "… مع الموقد الروسي الذي تحتاجه … من أواني طهي الحساء … سقي وأواني بسيطة." ما الذي تبحث عنه عند شراء الأواني الفخارية؟
تعليمات
الخطوة 1
حدد حجم القدر الذي تحتاجه. اعتمادًا على الحجم ، يتم تقسيم الأواني الفخارية إلى جزء واحد (بسعة 0 ، 15-0 ، 75 لترًا) وجزء متعدد (بسعة من 1 إلى 30 لترًا).
الخطوة 2
السمة الرئيسية لجودة الأواني الفخارية هي القوة الميكانيكية والحرارية. ذلك يعتمد على التحميص. يُصدر القدر المحترق جيدًا صوتًا واضحًا ورنينًا ، وله الشكل الصحيح.
الخطوه 3
انتبه لسماكة الجدران والأسفل. يجب أن يكون هو نفسه في جميع أجزاء القدر. إذا كان سمك القشرة غير متساوٍ ، فقد تظهر تشققات عند تسخينها.
الخطوة 4
افحص الوعاء بالكامل بعناية. في الداخل والخارج يجب ألا يكون هناك شقوق أو خدوش أو مناطق منتفخة أو رقائق.
الخطوة الخامسة
يجب أن تحتوي الأواني الخزفية على طبقة متساوية من التزجيج يمكن أن تكون ملونة أو عديمة اللون. يحمي التزجيج القشرة المسامية من تغلغل الدهون والسوائل والغازات. يجعل الأطباق لامعة ومقاومة للرطوبة وسهلة التنظيف.
الخطوة 6
عند شراء إناء لصنع الحساء ، اختر إناءً برقبة ضيقة. في هذه الحالة ، يتم تقليل سطح تبخر السائل.
