إذا كنت محظوظًا بما يكفي لجمع محصول كبير من الباذنجان "الأزرق" ، ولا تعرف ماذا تفعل بها ، فلا تتسرع في وضع كل الباذنجان في الكافيار مرة واحدة ، لأن هناك العديد من الوصفات المختلفة لحصاد هذه الخضار والتي ستسعدك بالذوق الرفيع في الشتاء. واحدة من هذه الوصفات هي الباذنجان التتار.
انه ضروري
- - باذنجان - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- - جزر طازج - 500 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - طماطم - 4 قطع. مقاس متوسط؛
- - فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- - ثوم - 6 فصوص ؛
- - الخضر حسب الرغبة
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان وقطعه إلى حلقات رفيعة. يقلى الباذنجان في مقلاة جافة بدون زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
خذ قدرًا كبيرًا ثقيل الجدران واسكب فيه بعض الزيت. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ضع الجزر في قاع الإناء. نقطع البصل والطماطم إلى حلقات.
الخطوه 3
ضعي الفلفل على طبقة من الجزر ، ثم البصل ، وطبقة من الطماطم المفرومة وفي النهاية - الباذنجان المقلي.
الخطوة 4
قشر الثوم وعصره فوق الباذنجان. أضف الملح والفلفل إلى الخضار حسب الرغبة. يُسكب الزيت النباتي في قدر مع الخضار.
الخطوة الخامسة
انتظر حتى يغلي الزيت وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ضع الغطاء على القدر واترك الخضار على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة حتى تنضج.
الخطوة 6
حركي الخضار المطهية برفق ، وضعيها في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ولفيها. لف البرطمانات بحيث تكون الأغطية متجهة لأسفل واتركها لتبرد تمامًا.
