شاي ماسالا مشروب عطري يسهل صنعه في المنزل. ينشط ويسخن ، لذا يمكن أن يكون بديلاً لقهوة الصباح. والبهارات المستخدمة في المشروب تفيد الجسم.
المكونات المطلوبة لكل وجبة:
- شاي أسود كبير بدون إضافات ونكهات - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. (100 غرام) ؛
- ماء - 25 غرام ؛
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- الهيل - 0.25 ملعقة شاي ؛
- قرفة مطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق أو زنجبيل طازج - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي ؛
- قرنفل - 1 قطعة.
بادئ ذي بدء ، يجب تحضير جميع مكونات هذا المشروب العطري. يجب تصفية المياه أو تعبئتها. يُنصح بتناول الحليب لشاي ماسالا على الأقل 3 ، 2٪ دهون. في حالة عدم توفر السكر البني ، يمكن أيضًا استخدام السكر الأبيض. والفرق الوحيد هو أن السكر البني غير مكرر. ونتيجة لذلك ، فإنه يعطي أي مشروب نكهة الكراميل الخفيفة.
بعد ذلك ، اخلطي جميع البهارات في وعاء صغير منفصل. إذا كان الزنجبيل طازجًا ، فمن أجل طعم أكثر ثراءً ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة أو مبشور. هناك حاجة إلى الماء في تحضير هذا المشروب حتى لا يلتصق الحليب بالقدر. يمكنك الاستغناء عنها. ثم ، قبل صب الحليب فيه ، يجب شطفه بالماء البارد. بالنسبة إلى ماسالا الشاي الكلاسيكي "للسياح" ، يتم تناول الماء والحليب بنسبة 1: 1. ومع ذلك ، فإن الهنود أنفسهم يفضلون عدم إضافة الماء.
لذلك ، يجب سكب الحليب المطبوخ والماء في قدر. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. ثم ، حتى لا "يهرب" الحليب ولا يحترق على الجدران ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. صب التوابل في قدر.
يجب غلي الحليب بالبهارات مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم أضيفي أوراق الشاي الكبيرة والسكر. يُغلى المزيج مرة أخرى مع تقليل الحرارة. على نار خفيفة ، يجب أن يتم تخمير الشاي لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التقليب من وقت لآخر.
بعد ذلك ، عندما يتشتت السكر ويفتح الشاي تمامًا ، أغلق الموقد. غطي القدر بغطاء ومنشفة. اترك المشروب لمدة 15 دقيقة أخرى لينقع ، واستقرت البهارات في القاع.
يجب تقديم الشاي ساخنًا وفي كوب دافئ ، بعد أن يتم تصفيته مسبقًا من خلال منخل ناعم لتجنب حبوب التوابل.
شاي ماسالا له طعم مشرق وجذاب ولزج. سوف ينشط لفترة أطول من القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل التوابل على تحسين وظيفة الهضم والقلب وتقوية جهاز المناعة. هذا الشاي مثالي في الصباح لأولئك الذين يشاركون بنشاط في النشاط العقلي. أريد استخدامه كمنتج منفصل ، دون تناول ملفات تعريف الارتباط والكعك. إنه مثالي لصباح ممطر في العمل وأمسية دافئة مع الأصدقاء.
