من الصعب تخيل نظام غذائي طبيعي للإنسان بدون سكر وملح - هاتان المادتان تجعل مذاق الطعام أكثر تعبيرًا وإشراقًا. إلا أن خبراء التغذية لا يتعبون من الحديث عن مخاطر السكر والملح ، ويطلقون عليهما اسم "السم الأبيض" الذي يؤثر سلبًا على الجسم. في الوقت نفسه ، لا يستطيع الكثيرون تحديد أي من هذه المواد هو الأكثر ضررًا.
سكر
يتم تكسير السكروز الكربوهيدرات سريع الهضم بسرعة بعد دخول الجهاز الهضمي إلى الفركتوز والجلوكوز ، ثم يدخلان مجرى الدم ويعملان كمصدر عالمي لتغذية الدماغ وجسم الإنسان بأكمله. ومع ذلك ، على الرغم من كل فوائد السكر ، إلا أن استخدامه مصحوب ببعض "الآثار الجانبية" - لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، يزيد السكر من حموضة الفم ، مما يؤدي إلى تكون البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب تسوس الأسنان. إذا لم يشارك الكالسيوم وفيتامين ب في عملية امتصاصه ، فقد تحدث مضاعفات في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
بالنسبة لكثير من الناس ، فإن العيب الرئيسي للسكر هو محتواه من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر ومنتجاته إلى ظهور حب الشباب والصدفية وحب الشباب وأمراض جلدية أخرى ، كما يؤدي إلى الإصابة بنوع من داء السكري غير المعتمد على الأنسولين (II). ففائض الجلوكوز يثقل كاهل البنكرياس ، مما يؤدي إلى السمنة ، ويمكن أن يؤدي إلى الجفاف إذا لم تشرب كمية كافية من الماء ، لأن السكر يجعلك تشعر بالعطش.
ملح
يضمن الملح أو كلوريد الصوديوم الأداء الطبيعي للجسم عن طريق الحفاظ على توازن المعادن والتركيب الكيميائي للدم ، وكذلك تحفيز الخلايا العصبية والعضلية وتثبيطها. في الوقت نفسه ، يؤدي تعاطي الملح إلى احتباس السوائل في الكلى وأنسجة الجسم ، وظهور الوذمة والتهاب المسالك البولية ، وزيادة ضغط الدم داخل العين ، وداخل القحف ، وكذلك ترسب الأملاح في المفاصل.
يجب ألا يزيد معدل تناول الملح الموصى به عن 8-10 جرام يوميًا.
وبالتالي ، يمكن وصف السكر بأنه أكثر ضررًا - وليس فقط بسبب العدد الأكبر من المضاعفات. إنه موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، ومذاقه جيد للغاية ، بل إنه يسبب الإدمان ، مما يؤدي إلى انتشاره على نطاق واسع. لتجنب المشاكل الصحية التي يمكن أن يسببها الملح والسكر ، يجب أن تشرب الكثير من الماء والشاي الأخضر لغسل كليتيك ، وتقليل تناولك للصودا والشوكولاتة والوجبات السريعة والرقائق والوجبات الخفيفة والأطعمة الحديثة الشائعة الأخرى المشبعة بإفراط. "السم الأبيض".
