قلوب الدجاج هي منتج ثانوي متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله تحضير الكثير من جميع أنواع الأطعمة الشهية. يُعتقد أنه من الصعب جدًا طهي قلوب الدجاج بشكل صحيح - كثير من الناس على يقين من أن معالجة الطهي لمثل هذا الطبق يجب أن تكون طويلة للغاية.
في الواقع ، في معظم الحالات ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لمعالجة وإعداد قلوب الدجاج. أحيانًا يستغرق طهي قلوب الدجاج نصف ساعة على الأقل ، لكن كل هذا يحدث دون مشاركة مباشرة من أخصائي الطهي. في الوقت نفسه ، تبين أن الطبق غير مكلف ومرضٍ.
من حيث المبدأ ، يمكنك طهي قلوب الدجاج بعدة طرق - السلق ، الحساء ، القلي ، صنع بيلاف منها أو تتبيلها. غالبًا ما يتم خبزها أيضًا بالرقائق (في هذه الحالة ، من أجل جعل قلوب الدجاج أكثر طراوة وعطاءًا قدر الإمكان ، يتم إغلاق الرقاقة بإحكام). يمكنك أيضًا صنع سلطة لذيذة للغاية من قلوب الدجاج.
لتحضير السلطة نحتاج: نصف كيلو قلوب دجاج ونصف كيلو فطر طازج (من الأفضل تناول الفطر) علبة ذرة معلبة وبصل كبير وزيت زيتون وخل وصلصة الصويا وملح وخل. فلفل حسب الرغبة ، أعشاب طازجة للزينة.
- تُسلق قلوب الدجاج لمدة ساعة في ماء مملح قليلاً مع أوراق الغار.
- نقطع القلوب المسلوقة إلى مكعبات صغيرة.
- اقلي الفطر في مقلاة في القليل من الزيت النباتي لمدة 15 دقيقة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويقلب في الماء المغلي (يجب أن يظل البصل مقرمشًا ، لكن في نفس الوقت يفقد معظم مرارته).
- يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُمزج بالقلوب المفرومة والذرة والبصل المحضر.
- اصنع تتبيلة السلطة: امزج كمية صغيرة من زيت الزيتون مع صلصة الصويا والخل.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف إليه الصلصة.
- نقطع الأعشاب ناعماً ونزين السلطة قبل التقديم.
