التراوت هو سمكة خاصة تتطلب تحضيرًا دقيقًا. يمكن أن يتدهور طعم اللحم الطري والمذاق الرقيق إذا أفرطت في تعريض السمك في الفرن قليلاً على الأقل أو جعلته في درجة حرارة عالية.
عند استخدام سمك السلمون المرقط في الطهي ، تحتاج إلى اتباع جميع القواعد اللازمة حتى ينتهي بك الأمر بطبق لذيذ وعصير سيصبح ميزة حقيقية لكل من عشاء عائلي وطاولة احتفالية.
حاول ألا تشتري الأسماك المجمدة ، لأنها فقدت مذاقها ورائحتها إلى حد كبير منذ البداية.
هذه الوصفة تكفي لـ 4 حصص. بالنسبة للسلمون المرقط المخبوز في الفرن ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.8 كجم من فيليه التراوت الطازج ؛
- نصف رأس بصل كبير.
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور. من الأفضل أيضًا صنع هذه التوابل قبل الطهي مباشرة عن طريق فرك الزنجبيل على مبشرة جيدة ؛
- رأس ثوم؛
- طماطم كبيرة ناضجة
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا عالية الجودة
- 1 ليمون بقشرة رقيقة.
- الخضر (الريحان ، البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر الصغير
إذا كنت تشتري سمك السلمون المرقط كاملًا ، فإن تراوت قوس قزح هو الخيار الأفضل لأنه من السهل جدًا تقشيره.
إرشادات خطوة بخطوة لطهي سمك السلمون المرقط المخبوز في الفرن
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، يقطع فص الثوم بضغطة ثوم ، أو يقطع ناعماً بسكين ، قشر الطماطم عن طريق وضعها في حمام مائي وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. اغسل كل الخضر وقطعها جيدًا بما يكفي.
دهن صينية الخبز ذات الجوانب بكمية قليلة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) وضعي عليها فيليه السلمون المرقط. ضع صلصة الصويا وعصير الليمون على السمك بكميات متساوية ، ووزعهم بالتساوي على السطح بالكامل. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن نتذكر أن السمك مملح بالفعل بسبب صلصة الصويا ، لذلك لا يجب إضافة الكثير من الملح. الكثير من التوابل يمكن أن يقتل الطعم الرئيسي للتراوت.
ثم تحتاج إلى إنشاء نوع من "القبعة": ضع الثوم والزنجبيل وقشر الليمون وحلقات البصل والطماطم على السمك. يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً. يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى المجموعة الأساسية ، على سبيل المثال ، الكزبرة.
نضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة ، بعد نثر سمك السلمون المرقط بزيت الزيتون. يُخبز السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا يجب بأي حال من الأحوال رفع درجة الحرارة أو تعريض الطبق في الفرن بشكل مفرط ، حيث يفقد اللحم عصارته ويصبح قاسياً وعديم الطعم.
يجب أن توضع الشرائح النهائية بعناية شديدة حتى لا تتلف "غطاء" الخضار والتوابل. يُغطى كل جزء بالعصير الذي يتكون على صينية الخبز أثناء الخبز. نصيحة صغيرة: سيتم الحفاظ على سلامة الجزء بواسطة الرقاقة ، حيث سيتم وضع كل قطعة فيليه. ليس من الضروري إغلاقها بإحكام ، يكفي فقط تشكيل الجوانب حتى لا يتسرب العصير.
يتم تقديم الطبق ساخنًا. من الأفضل استخدام البطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة مع البازلاء الخضراء أو الأرز كطبق جانبي. اختياريًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير صلصة كريمية رقيقة ، والتي ستؤكد فقط على المذاق النبيل للسلمون المرقط ولن تقتلها.
