فطائر اللحم الطرية مثالية للوجبات العائلية اليومية ولمائدة الأعياد. فهي غنية بالبروتينات والعناصر النزرة الأساسية المفيدة للجسم.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى (4 حصص):
- • دجاج - 4 صدور.
- • سمن زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- • بيض نيء - 3 قطع (للقلي - 1 قطعة
- للحم المفروم - 2 قطعة) ؛
- • فتات الخبز - 2 أكواب.
- • فطر مخلل - علبة واحدة (800 جم) ؛
- • البصل - 2 رأس.
- • الثوم - 4 فصوص.
- • البقدونس - 4 أغصان.
- • الكزبرة - فرعين.
- • ملح للتذوق.
- للوصفة الثانية (4 حصص):
- • لحم الخنزير (الخاصرة) - 700 جم ؛
- • لحم البقر - 200 جم ؛
- • بيض - 3 قطع ؛
- • البصل - 2 قطعة.
- • الثوم - 1 فص.
- • مقرمشات مطحونة - 150 جم ؛
- • الدهون - للقلي.
- • زبدة للتقديم - 60 جم ؛
- • ملح للتذوق؛
- • الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- • طماطم طازجة أو خيار مخلل - 1 قطعة.
- للوصفة الثالثة (9 فتحات):
- • لحم الخنزير - 550 جم ؛
- • لحم بقري 200 جم ؛
- • البصل - 4 قطع.
- • الثوم - 1 فص.
- • البقدونس والشبت الأخضر - 3 أغصان لكل منهما ؛
- • طماطم - 3 قطع ؛
- • كاتشب - 9 ملاعق كبيرة ؛
- • مايونيز - 150 جم ؛
- • الجبن الصلب - 200 جم ؛
- • فلفل بلغاري كبير (أحمر أو أصفر) - 2 قطعة ؛
- • ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة 1. "دجاج كييف".
• مرر الفطر عبر مفرمة اللحم.
• يقطع الثوم.
• قطّعي البصل إلى مكعبات.
• يقلى الفطر والبصل. يُضاف الثوم إلى الكتلة الناتجة ، ويُمزج جيدًا ويُبرد قليلاً.
• اسلقي بيضة واحدة وقطعيها جيداً.
• يقطع الخضر.
• أضيفي البيض والأعشاب المفرومة إلى خليط الفطر.
• ملح الحشوة.
• افصلي شرائح الشرائح بعناية عند الثديين. اقطعها وافردها حتى تحصل على طبقة صلبة. تغلب عليها ، يجب أن يكون سمك القطعة 5 مم.
• ضع الحشوة على كل قضمة. انضم إلى الحواف لتشكيل شكل شريحة.
• خذ بيضة واحدة ، أضف ملعقة كبيرة من الماء واخلطها بالخلاط أو الخلاط.
• دهن كل كستلاتة بالبيض ورشيها بسخاء مع فتات الخبز.
• يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيداً. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• ضعي الفطائر المقلية في طبق فرن. وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
• عند التقديم ، اسكبي الشرائح مع العصير الذي تشكل أثناء القلي ، فستكون أكثر عصارة.
• يمكن أن تكون مقبلات أي شيء من البطاطس المهروسة إلى الفول المسلوق
الخطوة 2
وصفة 2. شرحات إيلينسكي • قشر البصل والثوم.
• لحم الخنزير ولحم البقر والبصل والثوم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. أضف 2 بيضة. امزج كل شيء جيدًا.
• شكل الفطائر. ادهن كل منها بيضة نيئة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة. ماء ، يتبل في فتات الخبز.
• سخني مقلاة بالدهن حتى 170 درجة. تقلى شرحات اللحم في مقلاة مسخنة حتى تنضج.
• بعد التحمير ، خففي الحرارة وضعي كل الفطائر في المقلاة. ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من الماء.
• عند التقديم ، اسكب الزبدة المذابة فوق الكستليت. ضع طبقًا جانبيًا وبضع شرائح من الطماطم الطازجة أو المخللات.
الخطوه 3
وصفة 3. "أعشاش الطيور".
• يقطع الخضر ناعما.
• قم بتمرير لحم الخنزير ولحم البقر والثوم وبصل واحد في مفرمة اللحم. أضيفي الخضار المقطعة والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.
• فلفل ، طماطم ، 2 بصل ، مقطع حلقات. لا تفصل البصل إلى حلقات منفصلة ، كما تقطعها ، دعها تبقى كذلك.
• قطع الجبن إلى قطع ، حوالي 5 ملم في 5 ملم.
• ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ، وادهنه قليلاً بزيت عباد الشمس.
• ضعي 9 حلقات فلفل على صينية خبز.
• ضع اللحم المفروم بقوة في كل حلقة واصنع فجوة صغيرة في المنتصف.
• على كل كستلاتة ، في البئر ، ضعي: 1 ملعقة صغيرة. كاتشب ، بصل ، 1 ملعقة صغيرة. مايونيز ، طماطم ، 1 ملعقة صغيرة. مايونيز شريحة جبن.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
• تزيين "الأعشاش" النهائية بغصن من البقدونس أو الشبت.يمكن تقديمها مع أو بدون مقبلات. فهي مغذية للغاية ، وغنية بالعصارة ولذيذة.
