هذا الدجاج اللذيذ جيد بشكل خاص في أيام الصيف الحارة. يمكن تقديمه مع النبيذ الأبيض البارد أو البيرة الخفيفة عن طريق وضع الشرائح مع الصلصة على مزيج السلطة وإضافة بعض شرائح الأفوكادو للتزيين. بالنسبة لهذه الوصفة ، يُنصح بشراء فطر شيتاكي طازج ، لكن الفطر المجفف مناسب أيضًا ، فقط يجب نقعه أولاً في الماء الساخن. يمكنك أيضًا تناول فطر المحار ، ولكن فقط الأقوى والأكثر نضارة.
انه ضروري
- - 2 فيليه صدر دجاج كبير.
- - 2 ليمون
- - 6 فطر شيتاكي طازج ؛
- - 5 سم من جذر الزنجبيل.
- - 3 فلفل أحمر حار.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- - 1 ش. ملعقة من زبدة الفول السوداني ونشا الذرة.
- - فلفل أسود ، بهارات ، زيت سمسم غامق ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي شرائح الدجاج في قدر ، واسكبي الماء المغلي فوقها ، وبالكاد يغطي الماء اللحم. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة والملح ويُضاف الفلفل. يُغطى بغطاء ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم اترك اللحم يبرد تمامًا في المرق مع إغلاق الغطاء. ثم قم بإزالة الفيليه وقم بتصفية المرق.
الخطوة 2
يقطع جذر الزنجبيل الطازج. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات. يمكن إزالة البذور من الفلفل إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا. قم بإزالة الأرجل من فطر شيتاكي وقم بتقطيع الأغطية إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
نقطع ليمونة إلى شرائح رفيعة. انزع قشر الحامض من الثاني ، اقطعه ، ثم اعصر عصير الليمون. اخلطي النشا مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء بارد.
الخطوة 4
يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج في قدر والملح ويُضاف العسل وعصير الليمون ويُمزج. تُسخن زبدة الفول السوداني غير المكررة في مقلاة ، ويُضاف الفطر والزنجبيل ، ويُقلى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الفلفل الحار وقشر الليمون واطبخي لمدة 15 ثانية.
الخطوة الخامسة
يُسكب المرق بالعسل في المقلاة ويُضاف دوائر الليمون ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُسكب النشا ، ويُخفف الحرارة ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
ضعي قطع الدجاج في صلصة الليمون وقلبي. رشي زيت السمسم. دجاج سبايسي ليمون جاهز.
