فاكهة البرتقال العصير تغري بالانتعاش والرائحة. هذه الفاكهة الإيجابية تبهجك وترضي بريق لونها. يمكنك أن تأكله ليس فقط طازجًا. إنها مناسبة لصنع المربى والهلام وحتى الفواكه المسكرة. كعامل منكه ، يستخدم البرتقال على نطاق واسع في الطهي.
طبخ مربى الحمضيات
مكونات:
- 1 كيلوغرام من البرتقال.
- كوبان من الماء العادي ؛
- 1 ، 2-1 ، 5 كيلو سكر حبيبات.
يجب فقط اختيار البرتقال الكامل وغير التالف (مع القشور) لعمل المربى. يجب سلق الثمار في ماء ساخن إلى 90 درجة مئوية لمدة خمس إلى ثماني دقائق. بعد ذلك ، يجب تقطيع البرتقال عبر الحبوب إلى دوائر (بدون تقشير). يجب أيضًا إزالة جميع العظام.
يجب عدم استخدام الماء الذي تم فيه سلق البرتقال. كل المرارة تتركز فيه.
من الماء والسكر ، تحتاج إلى صنع شراب عادي وسكب أكواب برتقالية. في هذا الشكل ، يتم ترك الدوائر لمدة 3-4 ساعات للتلقيح. ثم ، في عدة خطوات (عادة ما تكون أربع خطوات كافية) ، يقومون بطهي المربى ، في كل مرة يتركون فيها النار لمدة 10-15 دقيقة.
يتم سكب المنتج النهائي في علب جاهزة.
قشور مسكرة
يحتوي قشر البرتقال أيضًا على العديد من الزيوت الأساسية التي تعطي رائحة تنشيطية محددة. في كثير من الأحيان ، بعد تناول الفاكهة المثيرة ، تبقى جبال كاملة من هذه القشور. من أجل عدم التخلص منها ، ولكن لوضعها موضع التنفيذ ، استخدم الوصفة لطهي الفواكه المسكرة من قشر البرتقال. لتحضيرها ، عليك أن تأخذ:
- 1 كيلوغرام من قشر البرتقال.
- 4-5 أكواب من الماء ؛
- 1.5 كيلو سكر حبيبات.
لتحضير الفواكه المسكرة ، يتم استخدام قشور البرتقال ذات القشرة السميكة فقط.
يُقشر البرتقال ويُقطع بشكل تعسفي إلى مكعبات أو أي شكل آخر. بعد ذلك ، اسكب كل شيء بالماء البارد واتركه على هذا الشكل لبضعة أيام. غيّر الماء يوميًا.
بعد هذا الإجراء ، يجب سكب القشور بالماء البارد وإشعال النار فيها. اطبخي حتى تصبح القشرة طرية. ثم يجب تصريف الماء والسماح للمنتج حتى يجف. ثم يجب طهي الفواكه المسكرة في شراب جاهز حتى تنضج. عندما تنضج القشور ، يجب تبريد الشراب.
بالنسبة للشراب ، يُسكب السكر في الماء ويغلي فوق النار ويذوب تمامًا.
في المرحلة التالية من الطهي ، غطي طبقًا كبيرًا بالورق ورشي حبيبات السكر. يجب وضع كل قطعة مسلوقة على ورق وملفوفة بالسكر. يجب أن تجف الثمار النهائية المسكرة تمامًا. ثم توضع القشور المجففة بإحكام في وعاء جاف وتُغلق بغطاء بلاستيكي. قم بتخزين مثل هذا المنتج في مكان جاف.
وبالطبع ، فإن البرتقال الناضج والعصير مفيد للعصر. يتم تقطيع الفاكهة ببساطة إلى نصفين عبر الحبوب وعصرها باستخدام أداة بلاستيكية يتم إرفاقها عادةً بخلاط أو معالج طعام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عصر العصير باليد.
