إذا بقي لديك عجين بعد صنع الزلابية ، فلا تنزعج. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق الأخرى منه - خفيفة ولذيذة وصحية. لن يستغرق إعدادهم الكثير من الوقت ، وسوف يرضون هم أنفسهم بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
إذا كانت المضيفة تحضر الزلابية في المنزل ، فغالبًا ما يكون لديها عجين زائد. تحتاج إلى استخدامه في أسرع وقت ممكن ، وإلا فإن العجين سوف يجف ولن ينجح شيء منه. لا تقم بتخزين عجينة الزلابية بدون قشرة ، تأكد من لفها في كيس أو فيلم ووضعها في الثلاجة. وعندما يحين الوقت ، أخرجه واعجنه برفق بيديك. هناك العديد من وصفات الزلابية.
أبسط الأطباق
بسرعة وبساطة ، يتم تحضير المعكرونة و "الأقواس" من الزلابية. لعمل المعكرونة ، افردي العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى شرائح ضيقة. كلما خرجت هذه الخطوط أرق وأكثر رشاقة ، كان مظهر الشعرية أفضل. تُضاف المعكرونة الجاهزة على الفور إلى مرق الدجاج أو اللحم ، أو توضع على لوح لتجف ، ثم تُخزن. هذه المعكرونة صحية أكثر ، والأهم من ذلك أنها ألذ من المعكرونة المشتراة من المتجر.
"الأقواس" سهلة التحضير أيضًا. تُلف العجينة وتُقطع منها دوائر مثل الزلابية. لكنك لست بحاجة إلى وضع الحشو في "الأقواس" - كل دائرة تجمع فقط في "أكورديون" في المنتصف. تُسلق الأقواس في ماء مملح أو مرق وتقدم مع الزبدة أو السكر أو الجبن المبشور. يمكن تجميد هذه المنتجات ، مثل الزلابية.
لعمل الزلابية ، قم أولاً بلف الزلابية المتبقية على النقانق ، ثم اهرس كل نقانق في شريط بعرض 3-4 سم ، يجب أن تكون هذه الشرائح أكثر سمكًا قليلاً من الزلابية. اتركي العجين يجف ، ثم قطعي كل شريحة بالعرض إلى زلابية قصيرة. يمكن تجفيف الزلابية وتخزينها مثل المعكرونة ، لكن يفضل استخدامها على الفور. يذهبون بشكل جيد مع الجولاش وأطباق اللحوم الأخرى.
أطباق أكثر تعقيدًا
من بقايا الزلابية ، يمكنك صنع الزلابية المعروفة. تستخدم الحشوات في المنزل - البطاطا المسلوقة والجبن والفطر ومخلل الملفوف والكرز. يمكن صنع الزلابية للاستخدام المستقبلي - أي تجميدها في الفريزر ، ثم أخرجها وطهيها عندما يكون ذلك مناسبًا.
سيكون طبق لذيذ للإفطار أو العشاء عبارة عن فطائر محشوة. للطبخ ، تحتاج إلى دحرجة الكعك بنفس سماكة الزلابية ، ولكن بحجم أكبر. شرائح رقيقة من النقانق أو لحم الخنزير ، يتم وضع القليل من الجبن على نصف الخبز المسطح ، ثم يتم تغطية كل شيء بالنصف الثاني من الخبز المسطح ، كما هو الحال في صنع الفطائر. يوضع الطبق في مقلاة بالزبدة ويقلى قليلاً حتى تنضج العجينة وتسخين النقانق والجبن.
طبق آخر رائع هو لفائف الزلابية. يمكنك اختيار الحشوة حسب الرغبة. تُطحن العجينة في طبقة رقيقة ، أفضلها على شكل دائرة كبيرة ، ملطخة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. على طبقة العجين ، يتم وضع الحشوة بالتساوي في طبقة رقيقة - لحم مفروم أو لحم مفروم ممزوج بالخضروات المفرومة ناعماً - طماطم ، جزر ، فلفل. ثم نثر بضع قطع صغيرة من الزبدة على السطح بالكامل. يتم لف اللفة وتوضع في غلاية مزدوجة. ينضج الطبق لمدة 40-45 دقيقة ويقدم مع الكريمة الحامضة والكاتشب والصلصات.
