إذا لم يكن لديك حليب وبيض في ثلاجتك ، فهذا ليس سببًا للتخلي عن المخبوزات منزلية الصنع. هناك العديد من الوصفات لأطباق الدقيق التي لا تشمل هذه المنتجات. يمكنك صنع التورتيلا الخالي من الخميرة أو البسكويت أو الكعك أو أي أشياء أخرى. استنادًا إلى الوصفات الأساسية ، من السهل التوصل إلى تنوع مثير للاهتمام خاص بك عن طريق إضافة المنتجات المتوفرة.
لفات بالزبيب والمكسرات
هذه البسكويت الأصلية مصنوعة بدون بيض أو حليب ، لكن العجين لذيذ ومفتت. كملء ، يمكنك استخدام أي مكسرات أو فواكه مجففة مفرومة ناعماً.
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الزبدة
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا المملحة ؛
- 4 أكواب دقيق القمح.
- 0.75 كوب زبيب بدون بذور ؛
- 0.75 حبات الجوز ؛
- مسحوق سكر للرش.
تُهرس الزبدة المخففة بالسكر ، وتُضاف الكريما الحامضة والصودا ، وتُمزج بالخل أو عصير الليمون. نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. اجمعها في كرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
اشطف وجفف الزبيب. يُقلى الجوز المقشر في مقلاة أو يُجفف في الفرن ، ثم يُقطع بخشونة بالسكين. تُلف العجينة المبرّدة على شكل دائرة على لوح مرشوش بالدقيق. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الدائرة إلى شرائح. ضعي الزبيب والمكسرات على الجانب العريض من كل قطعة مخروطية ، ولفي الفراغ في أنبوب أنيق وضعيه على ورقة مدهونة. تُخبز المنتجات في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. أخرجي ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز ، وبرديها على السبورة وقدميها ، مع رشها بمسحوق السكر.
عجين الفطير بالمربى
يجب طهي هذه الكعكة قبل 10-12 ساعة من التقديم. يجب أن تكون الكيكات الجافة المتفتتة مشبعة جيدًا بالمربى.
سوف تحتاج:
- 3 أكواب من دقيق القمح.
- 450 غرام زبدة أو زبدة ؛
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- قليل من الملح؛
- عصير 0.5 ليمون.
- 1 ، 5 أكواب من المربى الحلو السميك.
ينخل الدقيق على لوح على شكل شريحة. نضع الزبدة أو السمن النباتي عليها ونقطعها إلى فتات بسكين. نجمع فتات الطحين والملح ونضيف الماء الممزوج بعصير نصف ليمونة. اعجن عجينة بلاستيكية ثقيلة بسرعة. اجمعها في كتلة ، ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة.
بعد نصف ساعة ، قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، ولفي كل منها في كعكة. نضع العجينة في البرد مرة أخرى ، ثم نلف الكرات واحدة تلو الأخرى في كعكات متساوية الحجم من نفس الحجم. بلل أوراق الخبز بالماء ، وافرد الكعك عليها واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 240 درجة مئوية. لن تستغرق كل كعكة أكثر من 6-7 دقائق للخبز. ضع المنتجات النهائية على السبورة ، وقم بتبريدها وتشحيمها بالمربى. ضع الكعك فوق بعضها واترك الكعكة تنقع. قدميها عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية. يمكن رش سطح المنتج بالفواكه المسكرة أو حبيبات السكر.
