سيصبح اللحم المضفر نسخة احتفالية من فرمك المعتاد. الطبق يبدو لطيفا جدا. إنه سريع وسهل التحضير.
انه ضروري
- - شرائح لحم الخنزير - 500 جم ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - أرز طويل - 50 جم ؛
- - فلفل حلو (أحمر وأخضر) - 1 قطعة ؛
- - بصل - رأس واحد ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحوم. اشطف اللحم بالماء واخفقه وقطعه إلى شرائح طويلة رفيعة (حوالي 1 سم). يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون (3 ملاعق كبيرة) ، يُضاف الملح والفلفل المطحون. اغمس شرائح اللحم في هذا التتبيلة واتركها لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2
بعد نقع اللحم ، أخرجه من التتبيلة وضفيرة عادية من ثلاث شرائح. ثبتي الأطراف بأسياخ.
الخطوه 3
يمكنك عمل سلة من شرائط أخرى (كما هو موضح بالصورة). للقيام بذلك ، خذ 4-5 شرائح من اللحم وضعها بشكل متوازي على مسافة من بعضها البعض. خذ شريطًا آخر وضعه في الأعلى بحيث يمر أسفل الشريط السفلي الأول ، ثم فوق الشريط السفلي الثاني ، ثم أسفل الشريط السفلي الثالث ، وفوق الشريط السفلي الرابع ، وأسفل الكعب العلوي. خذ 3-4 شرائط أخرى ونسجها بنفس الطريقة في الشرائح السفلية. ثبتي الأطراف بأسياخ.
الخطوة 4
اقلي سلال اللحم وضفائر اللحم بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تنضج (5 دقائق على كل جانب). انزع الأسياخ.
الخطوة الخامسة
تحضير الأطباق الجانبية. اشطف الأرز ونقعه في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر والفلفل إلى البصل. ملح. اخفض الحرارة واترك مزيج الخضار على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 6
صفي الأرز وضعي الأرز فوق الخضار بدون تقليب. يُضاف الماء إذا لزم الأمر حتى يُغطى الأرز بالماء. يُترك المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى ، لمدة 15-20 دقيقة (حتى ينضج الأرز). ملح. ثم قلب الأرز والخضروات.
الخطوة 7
نضع اللحم المضفر وبعض الأطباق الجانبية على طبق التقديم ، ونزين الطبق بالأعشاب الطازجة.
