يمكن دمج شرائح اللحم مع صلصة الكمأة مع طبق جانبي نباتي. هذا الطبق هو أحد روائع الطهي في المطبخ الفرنسي. لتحضيره ، تحتاج إلى صلصة ديمي جلاس ، وهي مرق سميك من اللحم البقري والخضروات.
انه ضروري
- - صلصة ديمي جلاس
- - 1 كيلو لحم بقري
- - 200 جرام جزر صغير
- - 60 جرام زبدة
- - 200 غ من الفاصوليا الخضراء
- - زيت الزيتون
- - 200 جرام ملفوف أبيض
- - 50 مل من النبيذ الأحمر الجاف
- - 200 مل مرق دجاج
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - زيت الكمأة
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم البقري إلى عدة شرائح ، يفرك كل منها بسخاء بالثوم والفلفل الأسود والملح. يقلى اللحم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني. في مقلاة منفصلة أو في الزيت المتبقي من شرائح اللحم ، اقلي خليط الفاصوليا الخضراء والثوم والجزر المقطعة إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
يقطع الملفوف الأبيض ناعماً ويوضع في مقلاة مع الزبدة المذابة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر. بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا ، اسكبي النبيذ الأحمر وصلصة ديمي جلاس المطبوخة مسبقًا. بعد أن يتبخر السائل ، أضيفي خليط زيت الكمأة.
الخطوه 3
نضع الجزر والفاصوليا وشرائح اللحم على طبق ويتبل الطبق بصلصة الكمأة. زيني شرائح اللحم بأوراق النعناع أو الأعشاب الطازجة قبل التقديم.
