يتم دمج شرائح اللحم البقري مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - الخضار والبطاطس والأرز المسلوق. يمكنك مفاجأة ضيوفك بطبق فرنسي حقيقي - لحم طري مع صلصة بيرنيز.
انه ضروري
- - 700 جرام لحم بقري
- - 1 فص ثوم
- - زيت الزيتون
- - 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- - الكراث (أو البصل الأخضر)
- - 4 صفار بيض
- - زعتر
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - زبدة
- - عصير ليمون
- - خل النبيذ الأبيض
تعليمات
الخطوة 1
يُفرك اللحم البقري جيدًا بالملح والفلفل ، ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُنقع في الثوم المفروم والزعتر. هذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت. ينقع اللحم في البهارات لمدة 20 دقيقة فقط.
الخطوة 2
يقلى اللحم البقري المتبل في زيت الزيتون حتى يذبل. من الأفضل إعادة تسخين اللحم قبل التقديم لإبقائه ساخنًا.
الخطوه 3
يقطع الكراث ويقلى في زيت الزيتون مع القليل من الخل والنبيذ الأبيض. يخفق صفار البيض ويقلب مع البصل. يُرغى المزيج الناتج بمخفقة أو خلاط. أضف الملح والفلفل إلى الخليط كما تريد.
الخطوة 4
تحصل صلصة بيرنيز على طعم غير عادي إذا أضفت القليل من عصير الليمون إليها. بدلاً من ذلك ، يمكنك تغيير المكونات ورش الطبق النهائي بالكمون.
الخطوة الخامسة
يمكن تقديم شرائح اللحم البقري مع صلصة البارنيز كطبق منفصل أو تقدم مع طبق جانبي. على سبيل المثال ، تعتبر الخضروات الطازجة المغطاة بزيت الزيتون مثالية.
